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蛋白质素能培养 一、选择题 1.下列不属于天然高分子化合物的是 A.淀粉 B.氨基酸 C.油脂 D.蛋白质 2.下列变化肯定属于不可逆的是 A.电离 B.水解 C.盐析 D.蛋白质变性 3.可以用来分离蛋白质与食盐溶液的方法是 A.渗析 B.过滤 C.电泳 D.分液 4.下列各组物质制成的无色透明液体，能通过丁达尔现象鉴别的是 A.葡萄糖和蔗糖 B.蛋白质和甘氨酸 C.麦芽糖和甘油 D.淀粉和蛋白质 5.下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是①NaHCO ②(NH)S 234③Al(OH) ④NHCl ⑤甘氨酸 ⑥CH—COOH 334A.①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤ 6.下列物质中与甘氨酸互为同系物的是( )；互为同分异构体的是( )。 A.CHONO 225B.CHNO 225 7.下列物质可以使蛋白质变性的是 ①福尔马林 ②酒精 ③高锰酸钾溶液 ④硫酸铵 ⑤硫酸铜 ⑥双氧水 ⑦硝酸 A.除④⑦外 B.除③⑥外 C.①②⑤ D.除④外 8.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)(加热)和浓HNO(微热)作用，其现象是 32A.显蓝色、无现象、显黄色 B.显蓝色、红色沉淀、无现象 C.无现象、变黑色、显黄色 D.无现象、红色沉淀、无现象 9.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是 A.滴加浓硝酸 B.滴加浓硫酸 C.滴加酒精 D.灼烧 10.把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白质 ④油脂在稀酸存在下分别进行水解，最后生成物只有一种的是 A.①和② B.只有② C.②③和④ D.只有④ 11.血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其式量约为151000。已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个铜蓝蛋白质分子中的铜原子数为 A.8 B.6 C.4 D.2 下列物质是以蛋白质为原料制成的是12. 酪素塑料 B. A.胶棉 人造棉 D. C.阿胶 二、填空题年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力 13. ，这对蛋白质和生命的研究做出了贡献。 的蛋白质 ，二者都能与强酸、强HNOHNO、C14.A与B两种含氮的化合物分子式分别为C257222 。B 碱反应，其结构简式分别是A 的水溶液共煮，然后将混合物蒸干，所得残留氨基乙酸乙酯与含0.56 g KOH15.0.89 g g。 ，质量为 物结构简式为 ? 16.有人误服重金属盐，应该怎样急救N OCB两种有机物，分子式都是H17.A、2119，化CH化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在—(1)3 。 合物A的结构简式为 。)的芳香烃——硝化后的惟一产物(硝基连在苯环上化合物B是某种分子式为CH(2)129 。 化合物B的结构简式为 —羟基酸，如：，反应后得α18.α—氨基酸溶于亚硝酸(HNO)2 根据下图判断： D C Ｅ 写出下列物质的结构简式：A B 酶是蛋白质，具有蛋白质的特性。酶能催化很多化学反应。图19. 中表示的，酶参加的反应中，温度与反应速率的关系，解释曲线—17 。 变化的原因 三、计算题，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，做了20.某蛋白质含氮16.8% 如下实验：图7—1 使蛋白质用含催化剂的热硫酸处理，，①取该蛋白质溶液0.50 mL 中的有机氮全部转变为；NH1 ·Ｌ、②然后用强碱溶液处理，并用10.00 m0.020 molＬ的盐酸吸收逸出的全部氨气；1 NaOH·③再用0.010 molL的溶液中和未反应的盐酸，消耗5.00 mL溶液NaOH。? mL求每该蛋白质溶液含有多少蛋白质mg 参考答案 一、1.BC 2.D 3.A 4.B 5.D 6.C B 7.D 8.C 9.AD 10.B 11.A 12.BC 二、13.1965 结晶牛胰岛素 14.A：CH