食品工程原理练习题.docx

《食品工程原理》练习题 第一章流体流动 一、填空题 1、 换 算下列 单位：94600Pa （绝压）= mmHg （真空 度）；121300Pa （绝压） = mmHg （表压）。 2、 管内流体的稳定流动是指流体流过某一管截面处和流速、流量、压强等物理量均不 随 而变化，稳定流动的连续性方程的物理意义 .， 连续性方程可表示为 。 3、 椰子油流过一内径为20mm的水平管子，其上安有一收缩管，将管径逐渐收缩至12mm， 从未收缩段到收缩处间的压力差若为784.1Pa ，则椰子油流量为 m3/s （忽略 阻力损失，椰子的比重为0.90） 4、 理想流体流动时无摩擦消耗，所以流动过程中 保持不变，实际流体因为有 粘性，流动时就产生阻力称为摩擦损失，按照阻力的外因不同可分为 和 。 5、 液体输送系统是由泵和管路系统所组成的，选泵时其性能参数既要符 合 又要满足 ， 一张图上两线的交点称为泵 的 。 6、 泵的主要性能参数是表示泵特性的指标，通常在泵的铭牌或样本中标明，这些参数 包括 、 、 、功率和效率。 7、 对于特定条件的管路系统，选择适当的泵使 恰好交于该泵最高 附近范围内，这是选泵的主要原则。 8、 要使泵能安全可靠地运行，就必须正确选定泵的安装高度，其计算方法可通过 和 两种方法。 9、 同一张压头一流量座标图上， 与 两线的交点称为泵的 工作点，选泵时使该点恰好交于泵的 附近范围内，这是选泵的主要原则。 10?圆形直管内，体积流量Q一定，设计时若将管内径增大一倍， 则层流时摩擦阻力损失 hf是原值的 倍；高度湍流时，hf是原值的 倍；流体在直管内流动造成阻力损失的根本原因 。 11 ?圆管内湍流和层流的差别是： 流 型 层 流 湍 流 本质区别 Re范围 u/umax （满足1 /7次方律） 入与Re关系 高度湍流 一般湍流 入与△/ d关系 12如图1所示，液体在等径倾斜管中稳定流动，则阀的 局部阻力系数E与压差计读数R的关系式为 。 13、对某一离心泵，若输送的流体密度增大 1.2 倍，则在相同流量下，扬程增大倍数为 倍，功率增大倍数 为 倍。 14、 因次（量纲）分析法的目的在于 。 得到各变量间的确切定量关系； B.用无因次数群代替变量，使实验与关联工作简化； C.得到各因次数群的确切定量关系； D.用无因次数群代替变量，使实验结果更可靠。 15、 属于正位移泵型式的，除往复泵外，还有 、 等型式。 16、 产生离心泵气缚现象的原因是 。避免产生气缚的方法 TOC \o "1-5" \h \z 有 。 17、 造成离心泵汽蚀的原因是 。 18、 增大离心泵允许安装高度的措施有 、 等。 19、 往复泵的流量调节方法有 、 和 20、启动离心泵前，应先 和 。启动往复泵前，必须 检查 是否打开。 21、 流体在水平等径直管中流动时，若流动处于层流区，则压强与速度 成正比；若流动处于高度 湍流区，则压降与速度 成正比。 TOC \o "1-5" \h \z 22、 流体在水平等径直管中流动时的摩擦阻力损失，所损失的是机械能中的 项。 23、 毕托管测量管道流体的 速度，孔板流量计测量管道中流体的 速度。 二、选择题 1、 流量测定可以采用流量计直接测量， 也可以先测量流速再乘以流动截面积而得。 下 面几种流量测量装置中有一种不同于其他几种的是（ ） A、转子流量计 B、孔板流量计C、文丘里管 D、毕托管 2、 泵的扬程是泵的一个重要特性参数， 关于扬程的叙述下列说法正确的是（ ） A、 泵的扬程就等于泵的升举高度 B、 泵的扬程是泵升举高度的部分 C、 泵的升举高度是泵扬程的一部分 D、 上述说 法 都 不正确 3、 某设备进出口的压力分别为220mmHg （真空度）及（表压），若当地大气压为760mmHg， TOC \o "1-5" \h \z 则该设备进出口 压力差为（ ） 5 4 5 4 A、3.30 X 10 Pa B、4.62 X 10 Pa C、1.86 X 10 Pa D、9.78 X 10 Pa 4、 关于流体流动的连续方程式：A 6 p !=A2U2 p 2，下列说法正确的是（ ） A、 它 只 适 用 于 管 内 流 体 的 稳 定 流 动 B、 它只适用于不可压缩理想流体 C、 它 只 适 用 于 管 内 流 体 的 稳 定 流 动 D、 它 是 流 体 流 动 的 普 遍 性 方 程 ， 可 适 用 于 一 切 流 体 流 动 5、 稳定流动热力体系总能量方程式中属于流体机械能形式的能量有（ ）。 A、 内 能 、 位 能 、 压 力 能 B、 位 能 、 动 能 、 压 力 能 C、 动 能 、 压 力 能