DB4403_T 93-2020 食品快速检测质量控制指南（高清-2020发布）.pdfVIP

ICS 03.120.10 CCS A 00 DB4403 深 圳 地 方 标 准 DB4403/T 93—2020 食品快速检测质量控制指南 Guideline for quality control for rapid determination of food 2020-09-29 发 2020-11-01 实施 深圳场监督管理局 发 DB4403/T 93—2020 前 言 本文按照GB/T 1.1双2020 标准化工作导则 第1部分标准化文的结构和起草规则的规定 起草 本文由深圳场监督管理局提出并 本文起草单位深圳质检测研究院深圳产品质全检验检测中心深圳场 监督管理局 本文要起草人蓝勇波丽君林长虹郑彦婕伍聪江淳罗燕韩华尚史 楚鹏 I DB4403/T 93—2020 食品快速检测质量控制指南 1 范围 本文规定了食品含食用产品快速检测质控制的资源要求过程要求结果质控制要求 和管理要求 本文适用于食品中化学物质包括兽药留食品添剂非法添物质重金属真菌毒素 等和理化指标快速检测工作的质控制 2 规范性引用文件 列文中的内容通过文中的规范性引用而构成本文必少的条款中，注日期的引用文， 仅该日期对应的版本适用于本文注日期的引用文，最新版本包括所有的修改单适用于本 文 GB/T 27404 实验室质控制规范 食品理化检测 3 术语和定义 本文没有需要界定的术语和定义 4 资源要求 4.1 快速检测产品 4.1.1 应建立快速检测产品的验收制度，包括验收方法和指标等，验收记录保期限得少于 4.1.2 快速检测产品应由人负责管理，做好领用记录，以保证快速检测产品管理的追溯性 4.1.3 快速检测产品应按照说明书的储要求于门的试剂柜和设备柜，做好温湿度控 制，并保相关记录 4.1.4 外出携带快速检测产品时，应做好护措施，如晒温度控制等，避免快速检测产品失效 4.2 人员 4.2.1 快检实施机构应有足够的人力资源满足检测工作以执行质管理体系的需求,应确保人员是 胜任的到监督，并依据质体系的要求工作 4.2.2 新岗人员实习期间应在快检实施机构有验和有能力的式签约人员的从场检测 活动 4.2.3 快检实施机构应制定各岗位人员在职资格和岗位职责的工作述各岗位人员应掌握相应知识 和操作能，通过考才能岗 4.2.4 快检实施机构应制定人员划考的程序应保所有术人员的有关教育 业资格工作历和能力的记录 1 DB4403/T 93—2020 4.2.5 快检实施机构管理层应由备管理和业术能力的人员组成快检实施机构最高管理者应对 快检实施工作的整体运行和管理负责，确保检测工作的质 4.3 设施和环境条件 4.3.1 实验区域应有检测工作相适应的本设施，并保证能常使用，如足够容的电力 照明系统排风震冷等设施 4.3.2 仪器分析区域的境条应满足仪器常工作的需要，在境有温湿度要求的区域应进行温湿 度记录 4.3.3 试剂标准物质快速检测产品品区域应符合规定的保条，冷冻冷区域应 进行温度监控并做好记录 4.3.4 进行品制备和前处理场所检测结果判场所，应备良好