人教版初三化学下册糖类和油脂.docx

-、教学目标 【知识与技能】 知道糖类的组成、种类、来源，及对生命活动的作用。 学会用碘水(或碘酒)检验淀粉，学会用新制的氢氧化铜悬浊液检验徊萄糖。 知道糖类在人体内的消化过程，知道淀粉或纤维素与葡萄辅之间的相互转化。 知道油脂的组成，富倉油脂的ft物以及常见的油脂。知道油脂对生命活动的作用。 【过程与方法】 通过自行阅读，掌握资料收集与讨论的学习方法，培养归纳、总结能力。 通过实验，培养实验操作能力及观察能力。 【情感态度与价值观】 培养对仗品营养的关注意识，养成合理膳食的习惯。 二、 教学重难点 【重点】 认识糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的甫要意义。 【难点】 葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法。 三、 教学过程 创设情景导入 ［教师］近几年微商行业迅速崛起，同学们都知道微商吧？ ［学生］笑嘻嘻的议论并回答。 ［教师］据统计，近几年微商们卖的减肥产品非常畅销。现在冇些女中学生，为了赶潮 流，在青春期就刻意减肥，有的已造成严重贫血和营养不良。 ［提问］人家如何看待减肥这件爭呢？ ［学生］回答提问，口由发挥。 ［教师］提出科学合理减肥的观点，讲述人体所需的营养物质并引出课题。 设计意图：创设情境，激发学生学习兴趣一 新课教学 糖类 ［教师］指导学生自行阅读课本并回答下列问题： 常见的糖类令哪些？ 糖类的组成元素有什么？ 糖类对人体的作用足什么？ 糖类的消化过程是怎样的？ ［学生］阅读课本，并小组讨论，回答问题。 （1） 常见的粧类有葡萄糖（GHgJ、果粧、乳植、薩粧（OHOJ、麦芽粧、淀粉和纤维素竽。 （2） 糖类中含有C、H、0三种元素。 （3） 除纤维素叹外，糖类是人体主要能量的来源。 （4〉淀粉和纤维素在一定条件下可转化成葡萄糖，葡萄*廬再经氧化供给人体能量： C 阳】O + 60：—6COl6H：O ［教师］那么，如何检验食物中含仃葡萄糖或淀粉呢？ ［演示实验］在试管中加入2 ml 10% NaOH溶液,滴加4?5滴5% CuSO 1溶液，混合均 匀，生成蓝色的氢氧化铜沉淀。再加入几滴10%葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸，片刻后 出现砖红色沉淀。 ［学生实验］在右少最面粉的蒸发皿上滴加2至3滴碘水，淀粉遇单质碘显蓝色。 学生观察实验现象，并记录结果。 设计意图：通过实验、观察归纳出葡萄糖和淀粉的检验方法。 油脂 ［教师］指导学生自行阅读课本并回答下列问题： ⑴常见的油脂有哪些? （2） 油脂主要含哪些元素？ （3） 油脂对人体的作用是什么？ ［学生］阅读教材并回答： （1） 有的来自于植物的种子，有的来自于动物的俎织器官。通常人们将室温卜?呈液态的 脂肪为油（杭物油），室温下呈固态的脂肪为脂（动物油）。常见油脂包括?：豆油、花生油、菜 汕、猪油、牛汕等。 （2） 油脂的主要成分里含碳、氢、氧等元素。 （3） 油脂在人体内经过酶的作用，部分经过氧化提供能量，另一部分被人体吸收供代谢 需要。 （三） 巩固提高 自行网上搜集、阅读代物酿酒的资料。 （四） 小结、作业 略。 四、板书设计 糖类油脂 _、糖类 1 ?常见的棱类有：葡萄*慮、果糖、乳植、査粧、麦芽糖、淀粉和纤维素等。 2?糖类的消化过程：经过一系列的消化过程，最终氧化以提供人体所需的热能。 化学反应方程式：GH】2O6 + 6d6CCh+6H2O 3?葡萄粧的检验：用新制的氢氧化铜悬浊液来检验葡萄鶴 混合后加热出现砖 红色沉淀。 4?淀粉的检脸： 淀粉的特性反应是遇单质碘显蓝色。 二、脂肪 1.脂肪具有提供能量、保持体温和保护内脏的作用。 2食用油脂包括：豆油、花生油、菜油、猪油、牛油 3油脂的主要成分里含碳、氢、氧等元素。