水产动物营养与饲料 饲料的污染物质 重金属.pptx

;重金属;;;;;1.汞 ;1.汞 ;2.镉 ;用含镉量不同的饲料对鲫鱼进行喂养，发现15d时Hb (血红蛋白）、RBC (红细胞计 数）MCH (红细胞平均血红蛋白量）变化不大，30d时，高剂量镉使Hb显著下降，RBC和MCH略有下降，即导致缺铁性贫血，其机理是镉在肠道中阻碍铁的吸收，且摄入大量镉后，尿铁明显增加，此外，镉还能抑制血红蛋白的合成。;含镉饲料喂养鲫鱼15d时，可引起头肾系数和肾系数显著增加，脾系数变化不明显，肉眼观察高镉饲料组（648mg/kg) 的头肾和肾略微肿胀和发黑，镜检发现胞浆内出现大量微小颗粒??胞核无明显变化。 30d时，脾系数、头肾系数和肾系数显著增加，其中肾系数增加最为明显。 ;肉眼观察脾和头肾略微肿胀，肾则肿胀明显，648mg/kg组的肾则肿胀明显，边缘变钝，发黑无光泽，镜检发现，肾细胞的体积较15d时进一步增大，胞浆基质内水分增多，微小颗粒减少，并出现大小不一的水泡，胞核也肿大，呈现典型的水样变形症状。;镉能在肝、肾细胞内与含巯基的蛋白结合，形成对金属有贮存、传递和解毒作用的镉金属硫蛋白（Cd-MT), Cd-MT主要存在于肾小管细胞内。 当MT有足够贮量时，可通过与镉结合而保护肾小管细胞不受损害。 绅在摄食高剂量镉时，肾明显病变，这是因为Cd-MT被镉所饱和，失去解毒作用，在镉从Cd-MT转移到高分子蛋白质中时，鱼体出现病变。 ;而镉对肾的毒性，主要是损害近曲小管的上皮细胞，使其细胞溶酶体增多，线粒体肿胀变形。 我国饲料标准要求，虾类饲料中镉含量不超过3mg/kg,其他水生动物饲料中的含量不超过O.5mg/kg。 ;3.硒 ;4.砷 ;5.铜 ;