粮油储藏糙米储藏技术规程国家标准编制说明.doc

《粮油储藏 糙米储藏技术规程》国家标准 编制说明 国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所 二○○八年八月目录 TOC \o "1-3" \h \z 一、 工作简况 3 （一）任务来源 3 （二）主要起草、协作单位及承担的工作 3 （三）主要工作过程 3 二、 标准的编制原则和标准的主要内容 4 （一）编制原则 4 （二）编制要求 4 （三）编制依据 4 （四）各章节编制说明 4 三、主要验证分析、综述报告，技术经济论证结论，预期的经济效果 6 （一） 主要数据来源及验证试验 6 （二） 主要技术参数及其确定依据 12 四、采用国际标准和国外先进标准的情况，以及与国际、国外同类标准水平的对比 14 五、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准、行业标准的关系 14 六、重大分歧意见的处理经过和依据 14 七、作为强制性标准或推荐性标准的建议 15 八、贯彻标准的要求和措施建议 15 九、其他应予说明的情况 15 糙米储藏技术规程 编制说明 工作简况 （一）任务来源 本规程在产业化前期关键技术与成套装备研制开发项目“糙米流通综合示范工程”的子项“糙米安全储藏条件和保鲜技术研究”专题(合同编号：98-09-03-01)的研究成果基础上，国家粮食局成都储藏科学研究所结合国内多年对粮食储藏的应用与实践和国外对糙米储藏的实际经验，为适应市场经济和糙米流通与糙米储藏发展的需要，规范糙米保鲜储藏的技术与应用而编订。 （二）主要起草、协作单位及承担的工作 本规程由国家粮食局提出，国家粮食局成都粮食储藏科学研究所负责起草，中谷集团、上海市粮食局储运公司、成都市万担米业有限公司、江苏江阴中谷国家粮食储备库、四川郫县粮食局及粮食仓库组成“《糙米储藏技术规程》国家标准编订工作组”（以下简称工作组）共同承担编订任务。 （三）主要工作过程 1999年7月，由国家粮食局提出，国家粮食局成都储藏科学研究所承担的“糙米流通综合示范工程”的子项“糙米安全储藏条件和保鲜技术研究”（合同编号：98-09-03-01）项目立项。工作组通过艰苦努力，经过两年的数据测试，并对糙米保存在不同温度中的品质变化进行了研究分析；并且修建了低温、准低温和其它模拟仓，对各模拟仓进行储藏试验，定期进行品质检测和研究分析。同时，工作组对全国稻谷主产区的糙米储藏与技术调研资料以及对我国和日本等国历年来的糙米储藏及研究试验的报道进行收集、分类与整理。通过试验分析和诸多相关储藏技术与品质变化的文献研究，工作组于2002年6月编写了《糙米储藏技术规程》（草案），从2002年7月起小范围征求有关专家和有代表性企业的意见后，工作组又进行了修改，于2004年6月25日提出《糙米储藏技术规程》国家标准（征求意见稿），广泛征求意见。2004年12月2日，国家粮食局组织在成都召开了“产业化前期关键技术与成套装备研制开发项目”《糙米流通综合示范工程》中的子项“糙米安全储藏条件和保鲜技术研究”专题验收会，再次小范围征求意见并修订。 自征求意见以来，收到反馈意见50多条（详见意见汇总处理表）。对返回的意见进行总结汇总和处理，根据意见汇总和处理结果对本标准的征求意见稿进行修改，编制本标准的《送审稿》，同时对编制说明进行修改和补充。 标准的编制原则和标准的主要内容 （一）编制原则 编制“糙米储藏技术规程”要有先进性、科学性、代表性，应反映我国糙米储藏的现状和发展趋势，还要与国际标准接轨；同时，又要有较强的可操作性，以提高我国糙米在流通环节中的社会效益和经济效益。《糙米储藏技术规程》是糙米安全储藏和保鲜储藏最基本的技术指导。 （二）编制要求 编制的标准具有适用性 编制的标准具有先进性和合理性 标准编写具有规范性 （三）编制依据 本规程依据《中华人民共和国标准化法》有关规定，依据GB/T1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构与编写规则》、GB/T1.3《标准化工作导则 第1单元：标准的起草与表述规则 第3部分：产品标准编写规定》；参考国际标准ISO 6322／1-1996《Storage of Cereals and pulses》编写。 （四）各章节编制说明 本规程的内容包括范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、糙米进出仓、保鲜储藏技术、储藏管理等七部分。 1 范围部分 主要陈述糙米保鲜储藏的一般要求和技术为本规程的主题内容。 2 规范性引用文件部分 引用的规范、标准与本规程编写有关。 3 术语和定义部分 名词术语包括：糙米、安全水分。 安全水分选编自ISO6322标准的相关条款，与我国各省区制定的粮食安全水分接近或吻合。 4 基本要求部分 4.1 仓房条件是糙米安全储藏的基本条件，应