第三节：有机化合物与生物大分子.ppt

第三节：有机化合物及生物大分子;1 碳化合物; 糖类是主要的能源物质 一、细胞中的糖类： 元素组成： C、H、O 种类：单糖、二糖、多糖;细胞中的糖类;;细胞中的糖类;细胞中的糖类;思考： 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ ;二、细胞中的脂质： 1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N 2.种类：油脂（油，脂）、磷脂、固醇，植物蜡 (分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂) ;二、脂质： 1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N 2.种类：脂肪、磷脂、固醇 (分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂) ;1.脂肪：最常见的脂质。 食物中的油脂主要是由油和脂肪。 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量， 而1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。 是细胞内良好的储能物质、保温及 保护内脏器官。 思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 与生活中的联系： 当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？;2.磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要 成分。 3.固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。 与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。;问题探讨;蛋白质在生命活动中的主要作用;许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。;细胞内的化学反应在常温、常压高速进行，离不开生物催化剂——酶的催化，绝大多数酶是蛋白质。; ;;有些蛋白质在细胞间起信息传递作用，能够调节生物体的生命活动，比如胰岛素和生长激素都是蛋白质。;; CH3 NH2 CH3 CH2 CH CH COOH;能参与构成蛋白质的氨基酸是; R1 O NH2 C C H OH;二肽;;12-1;;;;氢键;;; 肽链是没有生物活性 的，当肽链按不同形式折 叠和盘曲形成具一定空间 结构的蛋白质分子才表现 出生物活性。;蛋白质结构的多样性;感谢您的关注