食堂管理部职业健康安全和环境管理目标和工作计划.docx

食堂管理部职业健康安全和环境 管理目标和工作计划 一、 年度目标 1 、 确保食品安全、轻伤及以上生产安全事故为零； 2 、 确保火灾等安全事故为零； 3 、 员工培训率 100% ，合格率 100% ； 4 、 隐患整改率 100% ； 5 、 确保工作人员体检及卫生健康证办证合格率 100% ； 6 、 员工 “三违”现象零容忍； 7 、 不发生环境污染，油烟排放、固体废弃物处理严格执行国家、 行业标准（管理规定）； 8 、 三个班组达到所二级以上双零班组， 争创一个所一级双零班组。 二、 工作重点 1 、 落实安全生产责任制： 加强食品安全管控及团队安全生产意识， 落实安全责任量化，梳理并细化安全责任体系，确保安全工作； 2 、 安全生产标准化 建立安全生产标准化考评细则，开展自评工作。对自评发现的问 题认真进行整改。 3 、 教育培训、取证工作 3-1 、结合食堂职业健康安全培训需求，制定年度培训计划。 3-2 、做好食堂厨师长及班组长的安全培训工作； 3-3 、加强班组长、厨师队伍的安全意识教育，确保工作人员职业卫生 健康证持证 100% 上岗； 3-4 、 扎实开展员工岗位安全培训，增强员工风险辨识，安全操作及 应 急能力，要坚决执行先培训后上岗制度，确保从业人员 100% 培 训 合格后上岗。 4 、 安全风险管控工作 4-1 、认真学习和执行《食品安全法及食品安全相关规定》 ； 4-2 、加强现场管控和风险辨识能力的学习和训练，发现一例、立项一 例、管控一例； 4-2 、健全完善安全风险台帐； 4-3 、严控风险作业场所的人员总数，落实“严守规程”作业行为准 则，对三违发生零容忍。 4-4 、对岗位风险进行辨识，不断完善操作规程，岗位应急处置卡配发 100% 。 5 、 隐患排查治理工作 5-1 、完善食堂隐患排查治理体系建设，实现闭环管理； 5-2 、加大重点设备设施的检测、维护保养及维修和作业环境的隐 患排查治理； 5-3 、加大燃气使用的规范和检查力度，每年定期检测燃气报警装置， 确保可靠、有效。 5-4 、做好隐患排查和治理工作记录，有始有终。 6 、 完善应急体系建设，提高应急处置能力 6-1 、细化食堂应急预案和应急处置方案，定期检查； 6-2 、加强食堂各项应急培训与演练工作，各种演练每年不少于两次。 6-3 、通过演练，不断完善食堂食物中毒应急处置预案、 人员疏散应急 方案、燃气泄漏处置预案。 、加强相关方安全监管力度 7-1 、将相关方安全管理纳入公司安全管理体系中，对食堂供货、维修 方严格资质审查，签署安全协议，明确责任和监管要求。 7-2 、督促相关方落实安全生产责任，杜绝以包代管。 7-3 、加强作业前安全教育培训和风险告知，做好对相关方的过程和现场监管，对作业现场超能力、超强度、超负荷的现象坚决予以制止。 、持续开展安全文化建设 加强全员安全思想、安全知识、安全技术技能教育，提供全员 整体安全素质；开展丰富多彩的安全文化活动，积极参加所“安全隐患随手拍”，营造浓厚的安全文化氛围。 三、 工作计划表（食堂管理部） 主要工作 （1 ）落实安全生产责任制 （2 ）制订 2018 年度目标 （3 ）查隐患、促治理、防风险 （4 ）加强应急管理、应急演练（5 ）餐具大肠杆菌安全检测、人员健康证更换、劳动保护用品配发 ）加强日常安  2018 年职业健康安全、环境保护工作计划表 工作计划和措施 完成时间 责任单位 完成情况 ①落实完成 2018 年食堂全员安全生产责任、承诺书的组织签订工作； 1月30 日前 对各区域管理负责人进行安全绩效考核。 ②对 2017 年全员安全生产责任落实情况进行考核 1月30 日前 ①2018 年度安全管理目标、指标和管理方案，制订工作计划和措施； 1 月 ②全员宣贯分解目标和工作计划 2 月 ①开展危险源辨识和评价，完善风险管理制度； 2 月 ②班组人员每天实时安全检查并记录，每日设安全值班人员巡查，并 全年 检查班组人员记录情况，部门负责人每周进行安全检查并记录； ③开展隐患排查：实行二级隐患排查，部门级 / 周，（班组）责任人 / 1-12 月 天 组织演练一次，（一次实际演练、一次桌面演练） 。 6 月 组织演练一次，（一次实际演练、一次桌面演练） 。 10 月 ①餐具进行一次大肠杆菌安全检测 8 月 ②工作人员健康证更换，完成率 100% 。 4、7、11 月 ③现场人员劳保用品配备，使用情况。完好率 100% 。 全年 ①加强日常食品安全管控及餐具消毒工作 全年 主要工作 工作计划和措施 完成时间 责任单位 完成情况 全管理、电器设 ②加强安全教育，严格执行公司节假日领导干部带班管理制度，节假 节假日前 施操作规程 日、夜间加班必须有领