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专题 27 科普与应用 27 ．（ 1）大于；（ 2 ）D；（ 3 ）D；（ 4 ）小于；（ 5）加速远离测速仪或减速靠近测速仪
37 ． （2017?长沙） 阅读短文，然后回答文后问题：
27. （2017?盐城） （10 分）阅读短文，回答问题：
手工制茶，指尖上的传承
超声测速仪
中国是茶的故乡，中国的茶文化源远流长，在长沙以北有一条贯穿了 9 个乡镇的“百里茶廊”， 2017 年清明
如图甲所示是公路旁觉的超声波测速仪，它向行驶的车辆发射频率为 f 0 （一般为 30kHz～ 100kHz）的超
节，小天在几位“世界非物质文化遗产”传人的带领下，到“百里茶廊”的某茶厂体验手工制茶，小天把手
声波，当车辆向它靠近时，车辆反射回来的超声波频率 f 增大；当车辆远离时，反射回来的超声波频率 f 减
工制茶的部分工序记录如下：
小，变化的频率 Δf=|f 0-f| 与车辆速度 v 关系如图乙所示。
萎凋：将采摘回来的茶叶摊凉于无直射阳光的通风干燥处，鲜叶水分降到 65％左右
杀青：将萎凋以后的茶叶放入电炒锅内，把电炒锅调至高温挡，用手快速翻炒，去除青草味，蒸发一部分水
分。
摇青：把茶叶置于摇青器具中，通过摇动，茶叶与茶叶摩擦，造成叶细胞损失，促进茶叶氧化，诱发香气，
形成茶所特有的清香。
超声波测速仪内部工作原理如图丙所示， P、Q 是压电超声换能器， 在外力作用下发生形变时会产生电压， 揉捻：手工揉捻，让茶叶细胞壁破碎，并揉成卷曲的样子，使其成线成条，风雨使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，
形变消失后，电压随之消失；反之，当在其上加一定电压就会发生形变，电压消失后，形变随之消失。超声 提高浸出率。
波测速仪内部振荡电路产生高频交流电压加到 P 上，P 产生相同频率的超声波； 被车辆反射回来的超声波在 Q 烘焙：把揉捻成条的茶叶放入电炒锅内用手翻炒，蒸发叶内多余水分，定型，产香。
上产生交流电压，其频率与反射波的频率相同，比较电路将振荡电路和放大电路的两种频率的交流电压进行 复焙：打开电砂锅的低温挡用手慢速翻炒，再次蒸发茶叶内多余的水分。
比较，计算出它们的差值 Δf=|f 0 -f| ，由 Δf 就能知道车辆的速度。 （1）平整的茶叶被揉捻卷曲成
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