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西餐菜名中英文 西餐 Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish 西式自助餐buffet 自助早餐buffet breakfast. 西式冷餐 Western buffet 冷餐buffet 冷菜 cold dish 介绍一般常见的咖啡种类： —股咖啡：单品(single estate)+ 综合(blend) Hawaiian Kona 夏威夷科那Colombian 哥伦比业 Mocha 摩卡 Brazilian 巴西 Mendeling 曼特宁Kenya AA 肯业特极 Java爪哇Kilimonjaro 吉利马扎罗 Blue Mountain 蓝山 blend： 有各种不同口味，视店家作本日咖啡everyday blend 花式咖啡：加入各种口味的糖浆(syrup);鲜奶油(whipped cream)少许洒 Irish coffee 爱尔兰咖啡 Vienna coffee 维也纳咖啡 Ice Coffee 也算花式咖啡一种，但在国外较少见。 Frapuccino 法布奇诺 Caff e Frio冰沙咖啡 意式咖啡(Italian coffee): 加入蒸牛奶(steamed milk)基本作底 Caff e Latte 拿欲奶量较多) Cappuccino卡布其诺 Mochaccino摩卡其诺(加巧克力酱) Espresso分为单份浓度(Single)和双份浓度(Double) Decaf低咖啡因咖啡 一些西餐英语 Flatware-西餐具 Cocktail fork： seafood or fruit cocktail， lobster， and for serving pickles or olives. 开胃食品餐义：吃海鲜、开胃水果、龙虾时用，吃泡菜、橄榄的时候也可以用它。 Salad fork： salads， fish， pies， pastries， and cold meats. 沙拉餐义：吃沙拉、鱼肉、馅饼、点心以及冷盘时用。 Fish fork: in place of the dinner fork when fish is served. 餐义：吃鱼的时候，鱼餐义是用来替代正餐义的。 Dinner fork: all entrees except fish. 正餐义：除了鱼之外，适用于吃所有的主菜。 Steak knife: for cutting meats. 牛排刀：用来切肉。 Fish knife: in place of dinner or steak knife when fish is served. 食鱼刀：吃鱼的时候用来替代餐刀和牛排刀的。 Butter knife: butter pats, soft cheeses, chutneys and relishes. 黄油刀：用来切小黄油块、软奶酪、酸辣酱以及开胃小菜。 Dinner knife: all entrees except fish. 正餐刀：适用于除了鱼之外的所有正菜。 Soupspoon: desserts, cereal, soup. 汤勺：用于甜点、麦片粥以及汤。 Teaspoon: coffee, tea, fruits, and some desserts. 茶匙：用于咖啡、茶水、水果以及某些甜点。 Iced beverage spoon: any tall beverage or dessert. 冰饮料勺：用于高脚杯的饮料或甜点。 Demitasse spoon: condiments, and caviar and after-dinner coffee. 小咖啡勺：用于调味品、鱼子酱以及餐后咖啡。 西餐与rib料理： menu菜单 French cuisine 法国菜 today's special 今 日 特餐 chef's special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前洒 dim sum点心 French fires 炸薯条 baked potato 烘马铃薯 mashed potatoes 马铃薯泥 omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled vegetables 泡菜 kimchi韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn明虾 conch海螺 escargots 田螺 braised beef 炖牛肉 bacon熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋 o