2019精品教育人体的食物来.ppt

考试内容和要求： 一、人的食物来源于环境 ? 说出人体需要的主要营养物质 ? 描述人体消化系统的组成 ? 概述食物的消化和营养物质的吸收过 程 ? 举例说明发生在口腔内的化学消化 ? 能够设计一份营养合理的食谱 ? 关注食品安全 一、人体的食物来源于环境 营养物质：食物中对 人体有用的六类物质 称为营养物质。 人体需要的营养物质 有机物：蛋白质、糖类、脂肪。 无机物：水、无机盐、维生素 。 糖类： ? 构成细胞的物质 ? 提供能量 ? 葡萄糖直接供能 ? 包括葡萄糖、蔗糖、淀粉 ? 含糖多的食物：米、面、红薯、土 豆、糖等。 蛋白质： ? 构成细胞的物质 ? 人的生长发育以及受损细胞 修复和更新离不开蛋白质 ? 为生命活动提供能量 ? 含蛋白质多的食物：鱼、肉、 蛋、豆、奶。 脂肪： ? 构成细胞的物质 ? 作为备用能源物质 ? 含脂肪多的食物：肉、花 生、油、黄豆等。 水： ? 细胞的主要成分之一 ? 作用：溶解和运输物质， 调节体温。 无机盐： ? 在人体内含量很少、作用很 大 ? 缺乏症： ? 缺铁：缺铁性贫血 ? 碘：地方性甲状腺肿 ? 钙：佝偻病、骨质疏松。 维生素： ? 即不构成细胞成分、也不为人体提 供能量 ? 人体缺乏症： ? V A: 皮肤干燥、夜盲症 ? V B1 ： 神经炎、脚气病、消化不良 ? V C ： 坏血症、抵抗力下降 ? VD ：佝偻病、骨质疏松等 营养物质的作用 ? 建造我们的身体（水、蛋白质、 无机盐） ? 给我们提供能量（蛋白质、糖 类、脂肪） ? 维持生命和健康（蛋白质、无 机盐、维生素） 分析食品成分 ? 买食品应注意什么？（食物 成分、生产日期、生产许可 证、厂家、卫生许可证、保 质期等） ? 对有特殊要求的人的食品 （糖尿病 贫血 肥胖症、夜 盲症、青少年） 合理膳食 ? 合理营养：为满足人体对每天 能量和各种营养物质的需求。 ? 中国居民的平衡膳食宝塔： 5 份米面 4 份蛋、豆、鱼、肉 3 份蔬菜 2 份水果 1 份牛奶 合理营养的要求： ? 供给一定数量的各种营养物 质 ? 养成良好的饮食习惯做到： 食物多样 荤素搭配 饥饱适当 粗细搭配 三餐合理 青少年的合理饮食 ? 主副食合理搭配 ? 粗细粮合理搭配 ? 荤素合理搭配 ? 三餐合理搭配 ? 饮食要定量