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隔夜茶能不能喝?科学告诉答案
隔夜茶不能喝这是我从小就听说的,但我并不知道为什么,反正不喝也不会有什么损失,因为隔夜茶的味道实在不咋样,所以我也确实不喝隔夜茶。至于隔夜水不能喝,我是近年才听说的,话说,近年听说不能吃不能喝的东西太多了_(:D)∠)_……
比如隔夜的白开水不能喝、反复烧开的白开水不能喝、刚从从自来水管出来就烧开的白开水不能喝……我都喝了几十年了你现在才告诉我不能喝……
那么隔夜的白开水和隔夜茶真的不能喝吗?为了探讨这个问题我们要先看看江湖上流传不能喝的理由:
1、变质隔夜茶
隔夜茶冲泡后放置过久会变质,这是我最早理解的版本。事实上暴露在空气中的隔夜茶看起来确实不好,某些茶叶的茶水表面会结一层茶锈一样的东西,颜色也会明显变深,看起来就不能喝的样子。我也喝过,确实不好喝,味道完全变了,应该说有点难喝,完全不是原来的味道。
隔夜茶虽然味道是变了,但也不至于谈之色变,那并非我们平常理解的食物变质。
2、隔夜茶会有大量细菌滋生
一般我们都知道,在夏天,放过夜就会有大量的细菌滋生,这似乎也很合理。但其实茶水跟普通食物是有区别的,普通食物放久了就会有大量细菌繁殖滋生,但那是由于那些食物里有适合细菌繁殖的环境,主要是糖和氨基酸,而这些在茶水中的含量是很低的,也就是说,隔夜茶并不是适合细菌生长的环境,即使放一夜,也不会导致细菌量大增,特别是未发酵的茶叶泡出来的茶。
事物
3、会产生有害物质
有传闻隔夜茶里会产生一些致癌物质,比如亚硝胺。但其实隔夜茶中根本产生不了什么亚硝胺,要产生亚硝胺除了要有胺类物质,还需要有亚硝酸盐,或者有大量的细菌能把硝酸盐分解成亚硝酸盐,但这些茶水中基本都没有。
隔夜茶大用途
所以,隔夜茶不是不能喝,而只是不好喝。如果是密封得比较好的隔夜茶,比如密封在保温杯里的隔夜茶,由于缺乏氧化环境,味道基本不会变,这样的隔夜茶可以放心喝。至于那些暴露在空气中长时间放置的隔夜茶,既然不好喝,也没必要喝,可以拿来起床后漱口,由于茶叶中的清香气味,水本身拥有的一点抑菌作用,可以起到一定的驱除口气的作用,也挺好的。
和茶
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