酒店会议服务礼仪.docx

酒店会议服务礼仪 ( 一) 规范性 、布置规范：具体体现在座次摆放、鲜花摆放、便笺摆放、茶杯摆放等方面均应按礼仪规范布置，体现礼宾次序及会议档次。 、程序规范：具体体现为会议服务的各项程序、流程都是事先确定、事先计划的，重要的部分还要通过主办方反复审核。接待服务中，对礼仪服务人员应进行分工。接站、签到、引领等各个环节都有规范安排，并根据经验以及主办方的要求提供了相应的预案。 这样才能做到会议服务中忙而不乱。 ( 二) 灵活性 、会议服务虽是按计划进行，各项流程都有条不紊，但也会常常出现一些突发情况： 如临时有电话或有事相告参会人员， 工作人员应走到其人身边，轻声转告 ; 如果要通知主席台上的领导，最好用字条传递通知、避免工作人员在台上频繁走动和耳语而分散他人注意力，影响会议效果 ; 若会场上因工作不当发生差错， 工作人员应不动声色，尽快处理，不能惊动其他人，更不能慌慌张张、来回奔跑以免影响会议气氛和正常秩序。 、注意调整会议室的温度、湿度，创造一个舒适的环境。会议厅中的温度，夏天一般宜控制在 24℃一 25℃，冬天在 20℃一 22℃之间为宜。 ( 三) 时间性 、一般会议的时间性很强，都强调准时开始，准时结束。由此制定的服务方案也应体现出这样的特点。以时间段来划分接待方案，保证专人定时服务到位。 、一方面强调会议的时间性，一方面又要对会议的延时、会议的改期做各种相应的预案 ; 与此同时，会议前的准备工作也应根据时间计划准时优质完成，如会议资料的准备、会议场所的布置、会议设备的调试等。如果该完成的时间内没有完成， 则势必给会议服务工作带来不便。 会前准备工作 会前准备是工作中的重要环节，目的在于使会议服务人员做好 充分的思想准备和完善的物质准备。 了解会议基本情况。 服务员接到召开会议的通知单后， 首先要拳握以下情况：出席会议的人数 ; 会议类型、名称 ; 主办单位 ; 会议日程安排 ; 会议的宾主身份 ; 会议标准 ; 会议的特殊要求及与会者的风俗习惯。 调配人员、分工负责。会前，主管人员或经理要向参加会议服务的所有人员介绍会议基本愔况，说明服务中的要求和注意軎项，进行明确分工。使所有服务员都清楚地知道工作的整睞安排和自己所负责的工作，按照分工，各自进行准备工作。 会议服务程序 会议开始前 30 分钟，服务员要各就其位准备迎接会议宾客。 如 果与会者是住在本旅店的客人， 只需在会议室 入口处设迎宾员 ; 如果 与会者不在此住宿， 还应在本店大厅门口处设迎宾员欢迎宾客， 并为 客人引路。 宾客到来时，服务员要精神饱满、热情礼貌地站在会议厅 ( 室) 的入口处迎接客人配合会务组人员的 工作，请宾客签到、发放资料、引领宾客就坐。然后送上香巾、荼水。 会议进行中间适时续水。服务动作要轻、稳，按上荼服务规 范进行。 会议过程中，服务员要精神集中， 注意观察与会者有无服务 要求。 会议如设有主席台， 应有专人负责主席台的服务。 在主讲人发言时，服务员要随时为其添茶续水、送香巾等。 会议结束时，服务员要及时提醒客人带好自己的东西。 用餐时员工服务礼仪 客人用餐时先要向客人表示间候，把餐单递送给客人，请求客 人点餐。 客人点餐时要主动介绍酒店的特色食物和饮品 会议结束 宾客全部离开会场后， 服务员要检査会场有无客人造忘的物品。如发现宾客的遗留物品要及时与会务组 联系，尽快转交失主。 漼理会场要不留死角， 特别留意有无未煩灭的烟头， 避免留下軎故隐患。 清扫卫生，桌椅归位，敝下会议所用之物，分类码砍整齐。关闭电源、关好□窗，再巡视一遍，确认无 误后撤出锁门。 服务中的注意軎项 如宾客表示会议期间不用服务时， 服务员要在会场外面值班，以备客人需要代办其他事务。 会议进行中，如果有电话找人，服务员应间清被找人的单位、姓名，然后很有礼貌地通知被找客人，如果不认识要找的人，应通过会务组人员去找。绝不可以在会场高喊宾客姓名。 内容仅供参考