小学生食品安全教育教(学)案.docx

食品安全教育教案 2015 年上半年 第一课时： 一、教学目的： 、知道食品卫生与饮食安全相关知识。 、了解在学校注意一些食品方面的安全。二、教学形式： 以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。三、教学前准备 : ．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛 准备。 ．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。四、活动过程 : (一)宣布“食品安全知识竞赛 ”开始，宣读竞赛规则。 喜欢零食是孩子的天性， 但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看 食品是否过期，是否变质， 因此就存在一个很大的安全隐患。请同学 们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。 、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。 、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。 3 、做到 " 六不吃 " ，不吃生冷食物、不吃不 瓜果、不吃腐 食物、不吃未 高温 理的 菜、不喝生水、不吃零食。 、要从食品 上注意 食品 量， 安全的食品是把住“病从口入”的第一关。 (二) 食品安全 行知 。 (必答 ) 大家按小 行各 比 ， 下面开始第一回合的比 。 个回合是必答 ，每道 目都有 4 个 ，其中只有一个正确。 每个小 回答一道 目，答 加一分，答 不扣分。 1 、 色食品指什么食品？（ C） A、蔬菜和水果 B、 色的食品 C、安全无 染食品 D 有丰 富 养价 的食品 2 、哪些食物不能一起吃？（ A） A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D 、 和 豆 主持人：好了，第一回合的比 就到此 束，看来 况 激烈 喔！那 在 我 一起来看看比分。?? (三) 答 一 的比 是我 大家一起来回答，同学 只要回答是或不 是、能或不能。在我 完 目后，就可以回答。 、 霉的花生能吃 ？（不能） 、油炸的食物是不是可以常吃？（不是） 、方便面是不是可以作 主食？（不是） 、我们是不是可以天天吃快餐？（不能） 、能空腹喝牛奶吗？（不能） (四)辩论题 小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。 说得最好的小 组加 3 分，第二名加 2 分。 餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。 答：利：卫生，不易传染各种疾病。 弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大 量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。 结论：弊大于利、应停止使用。 (五)《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。 食品安全真重要，病从口入危害大。 良好习惯要养成，食品挑选切注意。 “三无”食品莫食用，有害物质在其中。 小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。 过期食品切注意，吃了危害大又大。 变质食品切分清，中毒机率高又高。 油炸腌制要少吃，健康危害正面临。 饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。 (六)老师小结 第二课时： 一、教学内容： 食品卫生安全知识 二、教学目的： 让学生了解食品卫生安全知识， 认识食物中毒特征， 提高自我救 护意识，预防发生食物中毒。 三、教学过程： （ 1）图片导入： 、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等） 、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。 2）重点讲述： 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、 勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便 后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。 其次做到 "六不吃 " ，不吃生冷食物、 不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝 生水、不吃零食。 再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安 全的食品是把住 " 病从口入 "的第一关。 、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 、预防发生食物中毒： A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香 皂，洗手液洗手 B.不吃生、冷、不清洁食物 C.不吃变质剩饭菜 D.少吃、不吃冷饮 ,少吃、不吃零食 E.不要长期吃辛辣食品 F.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 H.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就 餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 I.不喝生水，建议喝标准的纯净水。 从家里所带腌制品在校不 能超过 2 天。 J.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、 生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（ QS）：为了保 护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自 2002 年起，在全 国范围内