20102011学年高三生物上学期一轮复习单元验收试题新人教版选修1.docx

B B.使发酵装置的温度维持在 20 C左右最好 B B.使发酵装置的温度维持在 20 C左右最好 2010— 2011学年度上学期高三一轮复习 生物单元验收试题（9）【新人教】 命题范围：选修一第1 — 3章 第I卷为选择题，共 50分；第n卷为非选择题共 50分。满分100分，考试时间为90分 钟。 第I卷（选择题，共50 分） 一、选择题：本卷共 25小题，每小题2分，共50分，每小题只有一个选项最符合题意。 1?以下关于生物技术温度的说法不正确的是 （ ） 制作果酒时控制温度在 18?25C B.提取DNA可用80C以上的水浴保温 制作腐乳时温度控制在 i5?18C D.制作果醋时温度控制在 30?35C 2.关于豆腐乳的制作，不正确的说法是 （ ） 毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物 传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 加盐和加酒可避免豆腐乳变质 3?在盛有300ml5%的葡萄糖溶液的锥形瓶中加入 10g新鲜的酵母菌进行酒精发酵。将整个装 置（如下图甲）置于 25C环境中，采用排水集气法测定产生的 CQ,结果如下图乙中曲 线I所示。利用同样的实验装置，改变某条件后，结果如图乙中曲线n所示。则改变的 条件最可能是 （ ） O 5 10 15 20 25 (mm) O 5 10 15 20 25 (mm) 增加酵母菌的数量C. 增加酵母菌的数量 C.将温度升高到 50 C 4?下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是 换用3%的葡萄糖溶液 D.换用较小容积的锥形瓶 （ ） 应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是 （ ） 为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离 豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等 装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存， 加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味 下列与腐乳制作相关的叙述正确的是 （ ） A .传统腐乳制作时豆腐发酵只是毛霉作用的结果 豆腐块装瓶时，应逐层等量加盐 毛霉生长的适宜温度是 25 C— 30 C 腐乳制作中加盐和酒精都可抑制微生物生长 在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染 （ ） 榨汁机用沸水进行清洗并晾干 发酵瓶用温水清洗，再用 75%的酒精擦拭并晾干 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 &下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是 （ ） 腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉 含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳 在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验 9.将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同的温 度环境中，培养24小时后，所得结果如下表： 编号 a b c d e F 处理 接种大 接种大肠杆菌， 接种大肠杆 接种大肠 接种大 无接种 方法 肠杆菌 并覆一吸有抗 菌，并覆一吸 杆菌，表面 肠杆菌 菌 生素X的圆纸片 有抗生素 Y的 全被醋覆 圆纸片 盖 温度 40 C 40 C 40 C 40 C 0C 40 C 观察 全表面 纸片周围呈现 全表面呈浑浊 全表面清 全表面 全表面 结果 呈浑浊 一片清晰区，其 晰 清晰 清晰 余表面呈浑浊 根据上述实验结果所作出的判断，错误的是 （ ） 编号a和f比较可知，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊 根据编号b和c的观察结果，可知抗生素 Y比抗生素X的杀菌能力强 将编号e和a的结果比较可知，0C的环境不适合大肠杆菌生长 若揭开编号f的盖子，24小时后培养基表面会出现浑浊 10?为探索落叶是否在土壤微生物的作用下腐烂的 ，下列实验设计中，错误的是 （ ） A .可选择带有落叶的土壤为实验材料，筛选出落叶和土壤 B .将落叶平均地分成两份置于网斗中 C.把土壤分成两组，对照组土壤进行灭菌处理，实验组土壤不作处理 D .将网斗中的落叶埋入两组土壤中 ，观察腐烂情况 下列关于细菌菌落的叙述，正确的是 （ ） 每个菌落由大量的各种细菌组成 在液体培养基中可以形成各种菌落 不同菌种的菌落特征不同 菌落是不能用肉眼观察到的 在平板划线操作中，错误的是 （ ） 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红 将烧红的接种环在火焰旁冷却 接种环在平板上的划线位置是随机的 在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰 尿素是尿素分解的氮源，因此在配制培养基时 （ ） 葡萄糖在培养基中含量越多越好 尿素在培养基中含量越少越好 尿素分解菌有固氮能力，故培养基中尿