{合同法律法规}南农食品标准与法规食品企业标准体系.pdfVIP

第三章    食品企业标准体系 潘磊庆 南京农业大学食品科技学院 第一节 企业标准体系的制定规范 2  一、企业标准体系的概念  企业标准体系(Enterprise standard system)是指企业内的 标准按其内在的联系形成的科学的有机整体。标准体系是由标准 组成的系统。  企业标准体系是以技术标准为主体，包括管理标准和工作标 准。  企业标准体系的建立应按GB/T 15496-2003标准的要求建立企 业标准体系，加以实施，并持续评审与改进，保持其有效性。 南京农业大学食品科技学院 2020/9/25 企业标准体系系列标准 3 ——GB/T 15496-2003 《企业标准体系 要求》 ——GB/T 15497-2003 《企业标准体系 技术标准体系》 ——GB/T 15498-2003 《企业标准体系 管理标准和工作 标准体系》 ——GB/T 19273-2003 《企业标准体系 评价与改进》。 南京农业大学食品科技学院 2020/9/25 4 南京农业大学食品科技学院 2020/9/25 建立企业标准体系总的要求是: （一）企业标准体系应以技术标准体系为主体，以管理标准体系和工作标 5 准体系相配套； （二）应符合国家有关法律、法规，实施有关国家标准、行业标准和地方 标准； （三）企业标准体内的标准应能满足企业生产、技术和经营管理的需要； （四）企业标准体系应在企业体系表的框架下制定； （五）企业标准体系内的标准之间相互协调； （六）管理标准体系、工作标准体系应能保证技术标准体系的实施； （七）企业标准体系应与其他管理体系相协调并提供支持。 南京农业大学食品科技学院 2020/9/25  二、企业标准体系的基本特征  （一）目的性:    6  ——企业生产、服务、经营、管理等  ——提供全面系统的作业依据和技术基础  ——实践中真实地评价和有效控制其是否达到预期的 目的。  （二）集成性:    相互关联、相互作用。 南京农业大学食品科技学院 2020/9/25 （三）层次性:             一般地，高层次对低层次有制约作用，而低层次又是高层 次的基础 7 （四）动态性:              动态变化、持续改进、保持先进 （五）阶段性:              阶段保持稳定、阶段不断更新 南京农业大学食品科技学院 2020/9/25  三、企业标准体系的范围         企业标准体系内的标准范围包括：国家标准、行业 8 标准、地方标准和企业标准。  （一）国家标准：是指对全国经济技术发展有重大意义，必须在 全国范围内统一的标准。  （二）行业标准：是指我国全国性的行业范围内统一标准。  （三）地方标准：是指在某个省、自治区、直辖市范围内需要 一的标