酶综合项目工程评分统一标准及统一标准答案.doc

华中科技大学武昌分校课程考试评分标准及标准答案 -- 年第二学期 课程名称：酶工程 课程编码： 课程类别：必修 考试专业班级：生物工程0701-02 考试日期： 评分标准及标准答案： 酶工程 A卷 一 名词解释： 1 酶工程：酶生产和应用技术过程，包含化学酶工程和生物酶工程。 2 酶诱导：因为加进某种物质，使酶生物合成开始或加速进行现象，称为酶生物合成诱导作用。 3 酶分子修饰：经过多种方法使酶分子结构发生一些改变，从而改变酶催化特征技术过程。 4 固定化酶：指借助于物理或化学方法，将酶固定在载体上，并在一定空间内进行催化反应酶。 5 酶非水相催化：酶在非水介质中进行催化作用。 6 DNA改组技术：又称有性PCR，它依靠PCR技术，是基因在分子水平上进行有性重组，经过改变单个基因原有核苷酸序列，发明新基因，并给予表示产物以新功效。 7 酶反应器：用于酶进行催化反应容器及其隶属设备称为酶反应器。 8 酶学诊疗：经过酶催化作用测定体内一些物质改变，或经过体内原有酶活力改变情况进行疾病诊疗方法。 二 填空题 1氧化-还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、连接酶 2 酶量、酶纯度、酶催化效率 3 延续合成型、滞后合成型 4 功效性蛋白 5 化学法、酶促法 6 越强，越大 7 人工随机突变、定向选择 三 选择题 D、C、C、A、D 四 简答题 1简述酶催化作用机理。 关键点：A 酶催化作用实质在于它能降低反应活化能。（1分） B 酶降低活化能方法是经过形成中间复合物。（1分） C 酶催化作用是含有专一性，所以提出了“钥匙和锁”模型和“诱导契合”模型。（1分） D 靠近定向；底物分子变形和诱导契合；酸碱催化；共价催化；微环境影响等这些全部是酶含有高效催化作用机理（3分） 2简述乳糖操纵子模型 关键点：A 操纵子结构：调整基因、开启子、操纵基因、结构基因。（1分） B 乳糖操纵子试验现象。（2分） C 乳糖操纵子在无诱导物和存在诱导物时不一样表示情况。（3分） 3何谓膜分离技术？在酶生产中有何应用？ 关键点： A 借助于一定孔径高分子薄膜，将不一样大小、不一样形状和不一样特征物质颗粒或分子进行分离技术成为膜分离技术（2分） B 应用（4分） 类别 截留颗粒大小 截留关键物质 粗滤 > 2μm 酵母、霉菌、动物细胞、植物细胞、固形物等 微滤 0.2～2μm 细菌、灰尘等 超滤 20?～0.2μm 病毒、生物大分子等 反渗透 < 20? 生物小分子、盐、离子 4何谓金属离子置换修饰？简述其关键修饰过程和作用 关键点：A 把酶分子中金属离子换成另一个金属离子，使酶特征和功效发生改变修饰方法称为金属离子置换修饰。(2分) B 酶分离纯化：a首先将欲进行修饰酶经过分离纯化，除去杂质，取得含有一定纯度酶液。 b. 除去原有金属离子：在经过纯化酶液中加入一定量金属螯合剂，如乙二胺四乙酸（EDTA）等，使酶分子中金属离子和EDTA等形成螯合物。经过透析、超滤、分子筛层析等方法，将EDTA-金属螯合物从酶液中除去。此时，酶往往成为无活性状态。c加入置换离子：于去离子酶液中加入一定量另一个金属离子，酶蛋白和新加入金属离子结合，除去多出置换离子，就能够得到经过金属离子置换后酶。（2分） C若从酶分子中除去其所含金属离子，酶往往会丧失其催化活性。假如重新加入原有金属离子，酶催化活性能够恢复或部分恢复。若用另一个金属离子进行置换，则可使酶展现出不一样特征。有能够使酶活性降低甚至丧失，有却能够使酶活力提升或增加酶稳定性。（2分） 5简述常见固定化方法及其应用范围 关键点：A 吸附法：利用多种固体吸附剂将酶或细胞吸附在其表面上，而使酶或细胞固定方法。常见吸附剂有活性炭、硅藻土、多空陶瓷、硅胶等。吸附法操作简便，条件温和，单结协力较弱轻易脱落。（1分） B 包埋法：将酶或含酶菌体包埋在多种多孔载体中，使酶固定化方法称为包埋法。包埋法分为网格型和微囊型。常见包埋剂为琼脂凝胶、明胶、聚丙烯酰胺凝胶等。（1分） C结正当：经过离子键或共价键使酶和载体结合固定化方法。离子键法常见DEAE-纤维素等条件温和，结协力较弱。共价键法常见载体纤维素，琼脂糖凝胶、葡聚糖凝胶等。此法结合牢靠，但操作复杂，有可能影响酶活。而且必需首先激活载体。（2分） D 交联法：借助双功效试剂使酶分子之间发生交联作用，制成网状结构固定化酶方法称为交联法。常见试剂：戊二醛等。结合牢靠酶活损失大。（2分） 6酶非水相催化有哪些特点 关键点：A非水相催化定义（1分）B特点