宁波饭店培训师培训项目策划方案.pdfVIP

毕业综合实践说明书 届） （ 题 目 院 学 业 专 级 班 号 学 学生姓名 指导教师 完成日期 目录 ·············前言 12 ··································· 2 ·······················宁波饭店行业培训策划任务分析 2 2 ································培训主要目的要求 2.1· 2 ····················本次培训的基本思路和关键问题· 2.2 3 ········································调查与分析· 3 3 ····································市场背景分析 3.1· 5 ····························培训的需求调查和分析 ·3.2 6 ····································举办能力分析 3.3· 7 ·································培训具体框架性方案 4 7 ····································整体培训安排 4.1· 7 ········································时间节点 ·4.2 8 ······································设计总结评价 5 8 ············································参考文献 8 共 页 1 第 页 宁波饭店行业培训策划方案 指导老师： 姓名： 学号： . 自改革开放以来，我国国内旅游发展迅速，覆盖面广。所谓旅游业它包前 言 1 含了六大要素，分别是吃、住、行、游、购、娱。而饭店更是旅游不可或缺 的重 但饭店的服务水平却并非随着星级饭店的增多而日宁波饭店行业迅速发 展，点。 服务人员的平均并没有跟上饭店业本身的发展速度，给人的感觉一般。渐 提升， 文化层次没有跟上饭店产业的发展，连有些高星级饭店在客人进入时不但没 有笑 没有行李员帮助拿行李，很少有饭店的服务员在客人入住 ,脸，甚至没有人 拉门 的第二天或第二次入住时能用客人的姓氏称呼客人。饭店行业员工薪资水平 低、 但人才缺失现象可以通过培训得到导致了高素质从业人员的缺失。社会地 位低， 相信就能较好地对饭店人员进只要饭店业主与员工对培训有足够的认识， 解决， 行培训从而培养更多的高素质从业人员，使饭店业有更好的发展。 宁波饭店行业培训策划任务分析 2. 培训主要目的 2.1 通过培训优秀的饭店培训师，最终达到提高整个宁波饭店服务员的服务知 识 具备丰富的服务知识从而在很大程度上减少服务中的不确定与服务技能的 目的。 性，增加服务的娴熟程度减少差错。增加员工凝聚力，调动员工积极性，提 高员 工素质，加强沟通改善员工的关系。 本次培训的基本思路和关键问题 2.2 思路 2.2.1 ．程度细分，梯队培养 1 根据旅游饭店业人力资源的特点和现状，把饭店从业者分为三个层次，如 基 划按照不同层次的从业知识和能力要求，层服务员、中层管理员和高层决 策者， 为此开发相应的课程和培