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维生素C的生产工艺
维生素C(Vitamin C ,Ascorbic Acid)又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出体外。其生产工艺主要有两种方法:莱氏法和两步发酵法。
一、莱氏法生产维生素C的工艺原理和过程
D-山梨醇的制备
L-山梨糖的制备
2,3,4,6-双酮基-L-山梨糖(双丙酮糖)的制备
2,3,
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