校园食物中毒应急预案.pdf

校园食物中毒应急预案 学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校 常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对 学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 提高认识， 加强领导， 把维护学生健康和生命安全放在首 位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件 的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证 正常教学 秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工 作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安 全第一，责任重于泰山”的指导思 想，切实承担起教育、 管理和保护学生的职责。 一、成立食物中毒预防应急小组 学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成 员由政教处、总务处和班主任、食堂管理员等组成。组织机 构人员： 组长：付友伦 副组长：李天清 钱顺礼 成员：陈继生 赵勇 各班主任 二、建全食物中毒报告制度 学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于 《食 物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。 三、泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况， 充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各 种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师 生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 四、前期工作 1 、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采 购，进货 *** 证确保所采购的原料符合有关的规定，从源头 上把好食品卫生关。 2 、严把食堂仓库关。学校食堂仓库安全责任落实，库房 门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。 定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理， 坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 3 、把餐具消毒关。 学校食堂对餐具按规定进行严格消毒， 确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒 事故。 4 、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜 100 克密封 好在冷藏箱内保存 24 小时。