DB15∕T 791-2014 内蒙古地方菜 牛肉土豆条(内蒙古自治区).pdf

lCS 67. 120 X22 备案号 45243-201 DB 5 蒙古 标准 治区地 DB15/T 791-20 豪亩地方案牛肉土豆条 2015 - 01 - 15 发黯 命4 -15 实施 发布 技术监督 蒙古自治区 DB15/T 791 -2014 本标准依据GB!T 1.1-2009抬出的规则起草。 本标准由内蒙古新兴辛苦饮业标准量化研究院提出。 本标准白内蒙古自治区质量技术监督耳目归口o 了h 阳益 呼拉:内蒙古自治区标陀元、 兴餐ií:jv. 标准量化研咒 贾现文、姚撒在了、 、李佳。 L 月首次发布。 I DB15/ T 791-2014 内蒙古地方菜牛肉土豆条 1 范围 本标准规定了牛肉土豆条的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装靠、质量要求、营 养指标、最佳食用方式等。 本标准适用于内蒙古地方菜系列菜肴牛肉土豆条，常见于内蒙古西部地区。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。儿是注日期的寻|用文件，仅住日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 317 自砂糖 GB 1445 绵白糖 GB 2707 鲜(冻)高肉卫生标准 GB 5009. 5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.91 食品中棚、铀的测定 GB 5461 食用盐 GB/T 8884 马铃薯淀粉 GB/ T 8967 谷氨酸铀(味精) GB/T 17756 色拉油适用技术条件 GB 18186 酿造酱抽 GB/T 30382 辣椒(整的或粉状) GB/T 30391 花椒 LS/T 3106 马铃薯(土豆、 洋芋) NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜 NY/T 1193 姜 SB/T 10416 调味科酒 DB15/T 603 蒙餐葱烧蹄筋 DB15/T 614 蒙餐滑炒驼峰丝 DBl5/T 624 蒙餐串炸牛宝 3 术语和定义 F列术语和定义适用于本文件。 3. 1 炒 1 D815/丁 791 ..罚。1 碍