糖果包装调研报告课件.ppt

糖果包装发展背景 糖果简介 1 、糖果介绍 糖果是以白砂糖、粉糖浆 ( 淀或其它食糖 ) 或允许使用的甜味剂 , 食 用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜 味食品。 糖果的分类 糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、 抛 光糖果、 胶基糖果、 充气糖果、压片糖果。 二、糖果的市场发展概况 1 、中国糖果市场的现状 A 在 2004 年度糖果行业整体利润下降了 10.64% B 国内的大部分糖果企业在日趋激烈的市场竞争下 , 营销成本 大幅上升 , 企业盈利能力普遍下降 . C 2004 年度糖果行业的增长幅度为 10.25% 较 2003 年度的 15.6% 下降了 5.35%. D 功能型糖果的市场份额已相当接近传统糖果的市场份额 . 胶 母型糖果的市场份额稳中有升 . E 糖果企业品牌力的高低对销售量的影响日趋明显 , 在糖果高 端市场品牌高度集中已成定局 . F 全国排名前十大的糖果企业占全国市场份额的 48%. 大部分 中小型糖果企业面临消亡 . G 一部份有眼光的糖果企业开始从价格营销向品牌营销转变 . 品牌力决定利润力 . H 在全球糖果行业中 , 我国绝大部份糖果企业没有自己的产品 研发生产的专利技术 , 没有自己的核心生产技术及配方 , 多 靠外国企业的引进或靠外国研发中心的技术支持 . 没有形成 自己特有的企业产品核心竞争力 . 中国糖业市场现状 ? 中国糖业经过半个世纪的发展，由供不应求到供求平衡， 并逐渐发展到供过于求。 1949 年中国产糖量居世界第 26 位， 目前中国是居巴西、印度和欧盟之后的第四大产糖国。从 消费量来看，中国是居印度、欧盟、巴西和美国之后的第 五大消费国 (USDA ， 2003) 。 ? 到十二五末，中国国内糖消费量将达到 1800 万吨，以本榨 季 1045 万吨位为基数，增产任务艰巨、困难重重。当前制 约国内产量提高主要因素有：种植积极性不高、单产过低、 科研能力低下、基础建设投入不足、糖厂规模偏小。造成 糖价过快增长流通环节消息闭塞、经销商进货渠道分散、 流通环节过多也是重要因素之一。 糖类包装现状分析 糖果、巧克力的包装主要有三个作用，一是保护产品应有的光泽、 香味、形态且可延长货架寿命；二是防止微生物和灰尘污染，提高产 品卫生安全性；三是精美的产品包装可以提高消费者的购买欲望和商 品价值。 目前，国内糖果、巧克力的包装形式主要有扭结式包装、枕式包 装、折叠式包装。扭结式包装是最古老的包装形式，这种包装形式多 用于糖果，不仅可以通过高速、自动化的包装机来完成，也可以通过 手工操作完成；枕式包装在国际上流行于上世纪 70 年代，国内从 80 年 代开始流行。由于枕式包装机比较普及，目前多数糖果、巧克力生产 企业均采用枕式包装。而折叠式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜 做成卷包、条包、合装，这种包装形式对包装设备和包装材料有较高 要求。我国糖果、巧克力的包装水平与发达国家相比还有较大差距， 主要问题是包装装备水平低、包装材料种类少、包装质量不高。 要想缩小这个差距，只有走技术革新之路，所以国内糖果、巧克力包 装应朝着包装机的高速自动化、一机多能化及包装设计特色化方向发 展。总之，糖果、巧克力的包装形式应随市场而定，包装技术应随产 品特性而定。如果产品定位为高端礼品，那么包装形式就要吸引人， 设计高档，如纸制、木制或金属的包装盒都是上选。对于大众消费类 产品，包装形式则应相对简单，如枕式袋的包装就颇受商家青睐，其 形式简单、技术成熟、包装效率高、且价格便宜。另外，有的产品采 用的包装技术还应取决于产品本身特性。如巧克力产品在较高温度时 会产生脂肪析出，影响质量和外观，因此包装巧克力的枕式袋一般采 用冷封技术。 而目前糖果的外包装形式主要有枕式袋和立式袋（巧克 力较多）两种，其中，立式袋除了吉百利使用西班牙博萨的自动包装 设备外，其他糖果企业，如雀巢、好时、金帝等都是采用预制袋再进 行手工包装。 糖果包装的分析 日本糖果包装特点 日本，塑料盒或特制盒的包装广泛用于功能性糖果。塑料包装在款 式和颜色上几乎没有限制，可为市场提供大量不同的包装形式。日本 Morinaga 公司对其无糖咖啡糖果采用了一种非同寻常的包装，把糖果 包装在通常用来包装酸奶