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[ 超市连锁 ] 大卖场业态特征分 析(doc 7 页) 大卖场业态特征分析 近几年来 , 中国的超级市场发展主要集中在大型超市 方面 ,尤其是欧美的大型超市已经在大型超市的发展上 占了主导地位。我们已经十分清晰地看到大型超市将占 取中国未来零售业的制高点 ,成为零售业的第一主力。 目 前国内业界在对大型超市的业态特征的认识上还有有待 澄清的地方 ,大型超市可细分为大卖场 、 仓储式商场 、大型综合超市 (General Merchandise Store 。 超级市场从传统食品超市起步直至发展到大型超市 时,才真正成为一次性购足的商店 ,正是由于大型超市在 满足消费者一次性购足上的经营策略和经营模式的差异 , 及在选择目标顾客上的差异 ,从而形成了大型超市的各 种业态模式。 大卖场风头正健 大卖场 (Hypermarket) 这种大型超市模式是目前在 中国发展速度最快 ,规模最大的。 它的典型代表是法国的 家乐福 ,沃尔玛自深圳洪湖店后也基本上采取了大卖场 的模式 ,法资的欧尚、泰资的易初莲花、台资的好又多、 乐购 ,包括国内的大部分大型超市同样采取的是这种模 式。 大卖场具有以下几个明显特征 : 其一 ,营业面积在 7000 — 12000 平方米 ,能较完整地 涵盖标准食品超市和百货商店的经营内容。这里的营业 面积是指顾客能够走到和接触到的地方 ,不包括后面的 到货区和加工场所。 7000 平方米左右的营业面积是大卖 场的下限 ,太小就无法综合化经营 ; 其二 ,12000 平方米是大卖场的上限 ,超过这个上限 顾客会感到太累。 大卖场对超过 10000 平方米的大店一 般会采取两个楼面方法分设 ,使消费者不至于太累并在 心理上产生逛了两个商店的乐趣 ; 其三 ,选址的要求很高 ,在中国要更接近中心城区和 大型居住区 ; 其四 , 商品定位特性 ,大卖场的商品组合采取将销售 额向少数品种高度集中的方法 , 以达到大量销售 (量贩 )的 目标。这一商品组合方法在总体上能够满足消费者一次 性购足的要求 ,但在商品线的宽度和深度上受到少数品 种量贩的制约 ,一定程度上影响了消费者的选择度 ; 其五 ,价格定位 ,大卖场采取了严格按商品的品种分 别定价的方法 ,包括 :10% 的商品高毛利销售 ,这些商品一 般是自己加工、自有品牌或消费者对其价格不敏感的商 品;20% 的商品薄利多销 ,这些商品一般是与消费者日常 生活密切相关的民生品 ,消费者对其价格特别敏感 ;对一 些供应商品牌的商品占到了 70% 市场份额的商品 ,则按 无毛利销售 ,最多加 2—3% 的卖场费用 ;大卖场一般的价 格政策和价格形象是 ,最优的品质最优的价格 ,天天平价 ; 其六 , 以自己加工的商品 (面包、熟食、配菜等 )为第 二利润源 ;