立足专业课改抓实队伍发展建设促进学校发展劲松职高孙敬梅.docVIP

立足专业课改 抓实队伍建设 促进学校发展 北京市劲松职业高中 孙敬梅 学校品牌靠专业打造，专业品牌靠队伍支撑，老师团体是学校发展关键竞争力。职业学校要发展，首全部职业教育要现代化，没有一支理念优异、本事过硬、善于学习、勇于创新、结构合理、协同合作老师团体是不行。所以，“十一五”期间，加强老师团体建设仍然是我校可连续发展肯定选择。 一、立足专业课改 打造市级创新团体 《北京市人民政府相关大力发展职业教育决定》将“北京市职业院校老师素质提升工程”列为“十一五”期间北京市职业教育改革和发展关键任务和实施关键工程之一；《北京市职业院校老师素质提升工程》（京教人[]38号）文件中，将“专业创新团体选拔计划”列为“工程”实施9个计划之一。经过评审，共评出北京市职业院校专业创新团体25个，我校烹饪专业创新团体是其中之一。 我校是北京市烹饪专业老师研修中心校，北京市烹饪专业委员会主任校，建有北京市烹饪专业试验实训基地，我校烹饪专业是全国示范专业，北京市现代化标志专业。烹饪专业发展、劲松品牌铸造，离不开烹饪专业创新团体努力进取。“十五”期间，我校烹饪专业参与了北京市中等职业学校第一轮课改。烹饪专业课程改革取得了令人瞩目标成绩，课改结果“多元选择课程模式”、“模拟仿真教学模式”在全国范围内产生了较大影响。进入“十一五”，北京市中等职业学校第二轮课更正式开启。我校烹饪专业组率领全市职业学校烹饪专业老师参与了北京市“以工作过程系统化为关键”职教课改。经过企业调研、教授访谈等多个路径或方法，进行岗位能力分析，提取经典工作任务，撰写课程标准等，烹饪课更正在如火如荼地进行中。 回顾“十一五”以来，烹饪专业被评为市级创新团体，和烹饪专业加强团体建设，扎扎实实推进专业课程改革进行专业创新密不可分。 1．教授培训 我们采取请进来走出去方法，聘用了行业教授、教育教授对烹饪创新团体进行有针对性地理论和实践双重培训。聘用中国烹饪协会西餐专业委员会秘书长边疆从行业发展角度进行了理论培训，使团体组员对西餐行业发展趋势了然于心；聘用教育部职业技术研究中心教学研究室邓泽民主任对专业实践课教学进行指导，使创新团体组员对任务式教学豁然开朗；聘用亚洲烹饪大师屈浩对团体组员进行食雕专题技能培训；聘用北京饭店国宝级大师郑秀生、北京饭店冷菜厨师长杨怡教授、廉价坊饭店厨师长孙立新等对团体组员进行最前沿菜品培训。创新团体组员也数次下到王府饭店、马克西姆餐厅等饭店实践培训。 2．考察交流 （1）国际合作 作为一所国际合作办学特色学校，我们从1986年开始对外开放。90年代开始和国外合作办学。我校前后和德国、法国、英国、澳大利亚、奥地利、瑞士等国家职业院校、行业协会等建立了广泛联络。我们定时派老师去考察交流学习，外派老师关键全部是我们烹饪创新团体组员，老师经过中国外考察交流，学习到中国国际职业教育最优异理念、最前沿技能，有效地促进了专业建设和发展。“十一五”以来，在原有合作项目标基础上，我们继续拓展新国家，加强新合作。如我们和芬兰赫尔辛基职业教育学校建立了良好合作关系，我们已经分三批派老师和学生赴芬兰赫尔辛基学习交流，考察芬兰职业教育同时学习芬兰餐制作。再如，我校和自起和英国伯恩茅斯学院建立了合作关系。这两年，英国又一所学校——库姆帕弗德学校主动找上门来，洽谈合作项目。英方已经派遣老师学生访问我校，我校也将派遣老师学生访问英国。又如，我们和新西兰奥克兰国际酒店管理学院建立了良好合作关系等。 （2）中国交流 除了国际交流以外，创新团体组员数次参与中国行业交流活动，和名厨、大师面对面交流，立即了解行业最前沿知识，时刻把握市场脉搏。如创新团体组员参与了第四届中国西餐文化节，参与了中国西点大师聚会、鹅肝研讨会、中国西餐网举行西餐食品、葡萄酒品尝交流会等。创新团体除了参与行业交流考察活动以外，也常常接待全国各地职业教育考察团，如全国各省市教育厅长、局长考察团。东北、山西、内蒙、广东等地烹饪类学校领导老师也数次到校专程调研我校烹饪专业课程改革、实训基地建设等。 3．教学展示 为了提升创新团体教学科研水平，我们每学期全部要开展公开课展示课活动。如团体组员向军老师参与了市级研究课比赛，牛京刚、郑革等均在全市范围内作了示范课。在朝阳区教委直接领导下,学校专门为侯德成老师召开了“教学特色研讨会”。教育部职成司教学处王扬南处长、市教委职成处荣燕宁副处长、市教科院职成教研中心领导、各区县职成科及教研中心领导、朝阳区教委领导、全市职业学校老师代表180余人参与了此次会议。研讨会上，领导、教授及和会老师代表经过现场直播方法观看侯老师一节《西餐热菜》课。这节课采取任务驱动——菜单式教学方法，采取模拟仿真教学模式，浓缩了我校西餐专业多年来课堂教学改革情况。研究课结束后，侯老师做了专题汇报《菜单教学传输烹饪文化 任务驱