营养与膳食复习题.docx

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2021-03-06 发布于天津
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营养与膳食期末复习题填空题将正确的答案填在空格里人体必需的种氨基酸是亮氨酸异亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸组氨酸能量的消耗主要用于基础代谢体力活动食物特殊动力作用生长发育三大产热营养素是蛋白质脂肪糖类水溶性维生素包括族维生素和维生素一般身体中的脂肪组织含量女性超过男性超过可定为肥胖海产品是锌良好的食物来源各类谷类种子其结构基本相似都是由谷皮海产品是锌良好的食物来源各类谷类种子其结构基本相似都是由谷皮糊粉层胚乳胚四部分组成二单项选择题列食物中蛋白质生物学价值最高的是鸡蛋豆类肉类谷类鱼

PAGE PAGE # 营养与膳食期末复习题、填空题 (将正确的答案填在空格里) 1、人体必需的 9 种氨基酸是：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。 2、能量的消耗主要用于：基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、生长发育。 3、三大产热营养素是蛋白质、脂肪、糖类。 4、水溶性维生素包括 B 族维生素和维生素 C。 5、一般身体中的脂肪组织含量女性超过( 30% ),男性超过 20%--25%)可定为肥胖。 6、 6、 7、海产品是锌良好的食物来源。8、各类谷类种子其结构基本相似，都是由谷皮、 7、海产品是锌良好的食物来源。