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食用菌的营养
营养物质
碳 源 1
2 氮 源
无 机 盐 3
4 生长因子
水 分 5
碳源
1 概念: 能提供碳素营养的物质。
构成细胞结构物质
2 作用 :
提供生命活动所需的能量
碳源
简单 单糖、双糖等→吸收利用
3 来源 :
复杂 纤维素、木质素等
胞外酶水解后 吸收利用
主要 植物性下脚料
4 常用 :
辅助 白糖 诱导 胞外酶产生促进菌丝生长
碳源
木腐菌
常用棉籽壳、废棉、木屑、玉米芯、甘蔗渣等作为碳源。
木 废
屑 棉
玉 棉
米 籽
芯 壳
碳源
草腐菌
常用稻草、废棉、甘蔗渣、麦草、玉米骨等作为碳源。
玉米骨 稻草
氮 源
1 概念: 能提供氮素营养的物质。
2 作用: 构成核酸、蛋白质的要素。
无机氮(NH4+、NO3-) 辅助氮源
3 来源 :
尿 素
有机氮(主要) 吸收利用
胞外酶
氮源
木腐菌
常用麸皮、米糠、豆粕、玉米粉、甜菜粕等作为氮源。
玉 甜
米 菜
粉 粕
豆 麸
粕
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