初中人类对细菌和真菌利用.pptxVIP

你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？;第五节 人类对细菌和真菌的利用; 1、阅读P84介绍演示实验的相关段落，找出瓶中装有哪些物质？ 2、按如图装置进行实验，你将看到什么现象？ 3、瓶中为什么会出现这样的现象？ ; 如果我们分别在一定的容器中将一定量的以下物质混合： （1）面粉和酵母菌； （2）牛奶和乳酸菌； （3）麸皮、小米、高粱混在一起再放入醋酸菌； （4）糯米，接种上曲霉或酵母菌。 可能会制作出哪种食品呢？ 请同学们阅读P84第二自然段，先独立思考 一分钟，试着写出每种组合产物，再讨论交流。;;说一说他们的制作与哪些细菌、真菌有关;;一、自酿葡萄酒 材料用具：葡萄250克 白糖50克 温开水200毫升 容积为500毫升的干净矿泉水瓶一个 方法步骤：首先用手将洗净的葡萄果实逐个捏破并与白糖混合，然后将其装入瓶中，加适量温开水（水位与瓶口一定要留有空），最后盖好瓶盖，将酿制瓶放在阴凉处20天左右。;二、 制作酸奶 方法步骤： 1、新鲜的牛奶与糖混合； 2、热处理（煮沸）； 3、冷却（42-43℃）； 4、接种（加入一些购买的酸奶）； 5、发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季放在取暖设备附近,25-40℃ ）； 6、冷藏或食用。;、制作甜酒（阅读书85页制作甜酒的方法步骤） ;酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？ 将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？ ;将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？ 将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？ 加盖的目的是什么？能否经常揭盖？;葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催， 但使主人能醉客， 不知何处是他乡。;香 菇;咸 鱼;牛 奶;１、防止食物腐败所依据的主要原理是什么？上图中有哪些保存食品的方法？各种方法所依据的原理是什么?;食品保存方法; ;加防腐剂的目的是将食物中的细菌和真菌杀死。但是近年来，科学家证实，一些防腐剂对人类健康有害，因此，我们尽量少食???防腐剂的东西，在购买食品时，要注意看包装说明，尽可能选择安全食品。 ; 判断屏幕中的食品应该用何种方法保存！;A;;;;;三 细菌、真菌与疾病防治;青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。 ;1928年，英国的细菌学家弗莱明（Alexander?Fleming，1881—1955）在研究细菌时发现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 ;抗生素;;; 1、什么叫抗生素? 说一说它们主要杀灭哪些或抑制哪些细菌?;滥用抗生素，细菌会产生抗药性、人体会产生过敏反应等。 许多抗生素类药物，如最常见的青霉素、链霉素都可能引起过敏反应，严重的甚至休克。 长期使用抗生素，虽然一些敏感细菌被抑制，但非敏感细菌却会乘机而入，导致人体的再次感染。; 1.有氧条件下:细菌将有机物彻底分解成二氧化碳.;;转基因香瓜与普通香瓜的比较 左图为存放了5天的普通香瓜； 右图为存放了15天后的转基因香瓜;不同的声音： 与人们传统的伦理道德相冲突。 观点主要是转基因技术开了一个不好的头，使人们可以随心所欲的改变一个物种的基因成分，这都是非自然的。上帝创造了世间万物，人如何能够随便更改呢？ 生命学家的不同声音 转基因植物将改变自然界物种的遗传特性，还可能造成“基因污染”。 环保主义者的反对声 对人类健康的潜在危害。 ;绿色和平组织的工作人员正在展示非法进入中国的转基因水稻种子; 1998年8月，Pusztai事件：英国阿伯丁的Rowett研究所普兹泰（Pusztai）博士，1998年秋天在英国电视台发表讲话，声称他用转雪花莲凝集素基因的土豆喂大鼠后，体重和器官重量减轻，免疫系统受到了破坏，引起国际轰动。 1999年5月，康奈尔大学的一个研究组在《Nature》杂志上发表文章，声称转基因抗虫玉米的花粉飘到一种名叫“马利筋”的杂草上，用马利筋叶片饲喂美国大斑蝶，导致44%的幼虫死亡。 以上两个例证为反对转基因食品的人提供了强有力的证据，被广为转载和宣传。但在实验室的重复性研究中，确得出相反的结论。 但这两个实验引起的社会效益是很难平息的 ;雀巢奶粉中含转基因成分引发的事件;世界上著名的婴儿食品制造企业——亨氏食品中也发现了转基因成分;目前在超市中各种方便食品如雾里看花一般， 人们无法辨别其真伪;我一定要过去