食品标准与法规模板.docxVIP

资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 一、 判断题 ( 共 20 题 ) 1、 食品生产者 , 应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验 , 检验合格后方可出厂或者销售。 ( √) 2、 进口的有包装的食品应当有中文标签、3、 食品生产企业应当建立食品原料、品进货查验记录制度。 ( √ )  中文说明书。 ( √) 食品添加剂、 食品相关产 4、 食品经营者采购食品 , 应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。 ( √) 5、 设立食品生产企业 , 应当预先核准企业名称 , 依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后 , 办理工商营业执照。 ( √) 6、 社会团体或者其它组织、 个人在虚假广告中向消费者推荐食 , 使消费者的合法权益受到损害的 , 与食品生产经营者承担连带责任。 ( √ ) 7、 食品生产经营人员每年应当进行健康检查 , 取得健康证明后方 可参加工作。 ( √ ) 8、 回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格能够作为食品 原料进行生产。 ( ×) 9、 广告的内容应当真实合法 , 不得含有虚假、 夸大的内容 , 能够 涉及疾病预防、 治疗功能。 ( × ) 10、生产经营的食品中不得添加药品 , 可是能够添加按照传统既是 食品又是中药材的物质。 ( √ ) 11、 食品添加剂 , 指为改进食品品质和色、 香、 味以及为防腐、 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 ( √) 12、 保质期 , 指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的 期限。 ( √ ) 13、没有食品安全国家标准的 , 能够制定食品安全地方标准。 ( √ ) 14、 食品微生物检测中所说的无菌 , 是指没有活的微生物存在。 ( √ ) 15、 集中交易市场的开办者、 柜台出租者和展销会举办者未履行 所规定义务 , 在本市场发生食品安全事故的 , 应当承担相应责任。 ( × ) 16、 从事食品生产、 食品流通、 餐饮服务 , 应当取得食品生产许 可、 食品流通许可、 餐饮服务许可。 ( √ ) 17、食品生产经营人员应当进行健康检查 , 取得健康证明后方可参 加工作。 ( √ ) 18、 大多数病原菌生长的最适宜温度为 37℃。 ( √ ) 19、 进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入 境检验检疫机构签发的通关证明放行。  (  √ ) 20、 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准  , 除了 应当立即停止生产外  , 还应召回已经上市销售的食品。  (  √ ) 二、 单项选择题  (  共 20 题 ) 1．食品进货查验记录、 出厂检验记录应当真实 , 保存期限不得少 ( B) 年。 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 A、 一年 B、 二年 C、 三年 D、 四年 2．《食品安全法》 规定 , 制定、 修订食品安全标准和对食品安全实 施监督管理的科学依据是 ( B )。 A、 食品安全调研报告 B、 食品安全风险评估结果 C、 食品安全风险监测结果 D、 食品安全国际标准 3．《食品安全法》规定 , 食品检验实行 ( D )负责制。 A、 食品检验机构 B、 检验人 C、 质量监督部门 D、 食品检验机构与检验人 4．没有食品安全国家标准、 地方标准的 , ( C )制定企业标准。 A、 能够 B、 不能够 C、 应当 D、 视情况而定 5、 发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起 ( A )内向所在地 县级人民政府卫生行政部门报告。 A、 2 小时 B、 6 小时 C、 12 小时 D、 24 小时 6、 国家对食品生产经营实行许可制度。 从事食品生产应当依法取 得食品 ( A) 。 A、 生产许可 B、 流通许可 C、 餐饮服务许可 D、 卫 生许可 7、 《中华人民共和国食品安全法》 、 《中华人民共和国食品安全 法实施条例》分别自 ( A )起施行。 A、 6 月 1 日 7 月 20 日 B、 6 月 1 日 8 月 1 日 C、 7 月 1 日 7 月 20 日 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 D、  7 月  1 日  9 月  1 日 8、 进口的食品、  食品添加剂以及食品相关产品  , 应当符合  ( B )。 A、 出口国食品安全标准  B、 中国食品安全国家标准 C、 国际食品安全标准  D、 合同约定的食品安全标准 9、 被吊销食品生产许可证的单位 , 其直接负责的主管人员自处罚 决定作出之日起 ( D) 年内不得从事食品生产经营管理工作。 A、 2 B