2021年度食品科学与工程毕业论文.doc

山东理工大学 毕业论文 题 目：动物组织中硝基呋喃代谢物残 留量测定办法 学 院： 专 业： 食品科学与工程 学生姓名： 指引教师： 毕业论文时间：二ОО八年二月二十五日～六月二十日 共十七周 摘 要 用高效液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）法同步测定动物组织及水产品中呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林和呋喃妥因代谢物。盐酸水解动物组织及水产品中蛋白结合代谢物，同步加入2-硝基苯甲醛（2-NBA），37℃ 核心词：液相色谱-串联质谱，硝基呋喃类代谢物，内标法 Abstract A high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometric method was established for simultaneous determination of the nitrofuran metabolites，furazolidone，nitrofurazone and nitrofurantoin in animals，tissue and aquatic produces. Potein-bound metabolites were released in HCl solution and deriatised with 2-nitrobenzaldehyde(2-NBA)overnight at 37℃. Proteins were sedmentated by n-hexane ，after adjusting pH to 7.0 by sodium hydroxide. Then the analytes were extracted by ethyl acetate and cleaned up by n-hexane. Identification was achieved by electrospray ionization in positive mode(ESI+) using multiple reaction monitoring(MRM).The quantification was performed with internal standards. The recoveries of 5-methylmorpholino-3-amino-2-oxazolidinone (AMOZ)，3-amino-2-oxazolidimone(AOZ)，semicarbazide(SEM) and 1-amino-hydantoin(AHD ) were in the range of 89.5 Keywords：Liquid chromatography-tandem mass spectrometric，metabolites of nitrofurans，internal standard. 目 录 摘 要 I Abstract（英文摘要） Ⅱ 目 录 Ⅲ TOC \o \t "标题 3,3,标题 4,4" 第一章 引 言 1 1.1硝基呋喃类药物性质和使用 1 1.2硝基呋喃类药物危害及其管理对策 2 1.2.1硝基呋喃类药物重要危害 2 1.2.2硝基呋喃类药物管理对策 3 1.3硝基呋喃类物质及其代谢物样品解决办法 4 1.3.1样品均质 4 1.3.2提取和衍生化 5 1.3.2.1溶剂提取 5 1.3.2.2水解和衍生化 5 1.3.3样品净化 6 1.3.3.1液液萃取（LLP） 6 1.3.3.2基体固相分散技术（MSPD） 6 1.3.3.3固相萃取技术（SPE） 7 1.3.3.4在线透析和微量富集技术 7 1.4硝基呋喃类物质及其代谢物检测办法 8 1.4.1色谱分析办法 8 1.4.1.1高效液相色谱法 (HPLC) 8 1.4.1.2联用技术分析法 10 1.4.2分光光度法 12 1.4.3免疫分析法（IA） 13 1.4.4总结 14 TOC \o "1-4" 第二章 实验办法 17 2.1 原理 17 2.2 仪器和设备 17 2.3 试剂与溶液 18 2.3.1 重要试剂 18 2.3.2 重要溶液配制 18 2.3.3 原则物质和原则溶液 19 2.4 实验办法 20 2.4.1 试样制备与保存 20 2.4.2 分析环节 20 2.4.2.1 洗样 20 2.4.2.2 水解 20 2.4.2.3 提取和净化 20 2.4.2.4 仪