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鄢陵县机关食堂厨师团队采购项目 采购需求 一、项目简况 （一）项目名称：鄢陵县机关食堂厨师团队采购项目 （二）采购方式：公开招标 （三）主要内容、数量及要求：鄢陵县机关食堂对厨师团队 进行招标。（ 详见附件 ） （四）预算金额：元；最高限价：元； （五）服务周期：一年 （六）服务地点：鄢陵县机关食堂 （七）进口产品：允许□不允许。 （选填。须经财政部门审 核同意） （八）分包：允许□不允许（ 选填） 二、需要落实的政府采购政策（ 必填） 本项目落实节能环保 √、中小微型企业扶持 √、支持监狱企业发展 √、残疾人福利性单位扶持 √（选填）等相关政府采购政策。 三、投标人资格要求 、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定； 、投标人具有独立法人资格，经营范围包括餐饮服务，具有完善的食品安全服务管理体系。 、未被列入“信用中国”网站 () 信用记录失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信名单的投标人；中国政府采购网 () 政府采购严重违法失信行为记录名单的投标人。 、本项目不接受联合体投标。 四、采购需求 （一）本项目需实现的功能或者目标（ 文字简要描述 ） （二） 服务需求 、服务范围：保证县委、政府、老公安局综合办公楼干部职工 的用餐及餐厅和操作间的环境卫生消毒、厨具设备的保养维护等工 作。 、服务内容：县委、政府、老公安局综合办公楼干部职工早餐、 午餐、临时用餐、会议用餐、加班工作餐、公务接待用餐以及餐厅的 卫生、消毒等服务，保证良好的服务质量和运营效果。建立餐厅投诉 及建议渠道，做好投诉及建议的解释整改工作。 、鄢陵县机关食堂餐厅总面积。目前已拟登记就餐人员为人， 厨师团队需根据采购单位安排厨师团队人员，厨师名、面点师名、帮 厨名、勤杂工名、服务人员名，服务人员中含收银员名， 保洁人员名。 采购单位对厨师团队工作人员不定期考勤。 、按照采购单位设定的岗位，落实各岗位职责。厨师团队要求统一着装、专业熟练、热情周到，服从管理，仔细执行食品安全的各项法律法规和规章制度。 、投标人需为厨师团队工作人员按照许昌市行业工资标准发放工资，缴纳社会保险金（如养老、医疗、工伤、失业、生育等）；发放法定假日加班补助、 延长工作时间报酬。 采购单位监督厨师团队及时足额发放工资及社保交纳情况。 、要求餐厅从业人员年龄在－周岁之间，人员相对稳定。未受过治安拘留、劳动教养、刑事处罚；从业人员必须经过岗前培训，培训合格后方能上岗。 、厨师团队负责餐厅、操作间区域灭四害工作，负责餐厅区域的卫生管理，确保墙壁、门窗、电气设备、厨房用具等洁净卫生，达到良好的就餐条件。每日工作结束后例行安全检查，每周三、周五为全面检查。 、确保每日早餐、个热蔬菜、鸡蛋、包子、馒头、红薯、粥、咸菜、豆腐乳、牛奶等。午餐荤菜种、蔬菜种、汤种、大、面条、饺子、卤面等，并做好餐厅菜品留样工作。每周五前根据时令蔬菜价格等情况，科学制定下周菜谱，确保餐厅无盈利运行。具有各种食材采购、验收、储藏、成本控制经验，确保食品安全。 、厨师团队负责做好传统节日氛围宣传，做好传统节假日特色食材供应工作。 、厨师团队需做好餐厅分餐工作，具备进行多种分餐方式的操作能力。 、服务周期：一年。 本采购需求中所列技术规格或主要参数为最低要求，不允许负偏离，否则将承担其投标被视为非实质性响应投标的风险。 （三）、采购标的执行标准 本项目实施过程中，需严格遵守《中华人民共和国食品安全法》 、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、 《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等国家相关法 律、法规。（需严格按照国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范执行） （四）、采购标的其他技术、服务等要求 厨师团队工作餐由采购方承担费用。 （五）、验收标准 由采购人成立验收小组，每月不定时对厨师团队进行考勤，并对食品质量、卫生状况、安全情况进行检查。 （六）、 本项目预算金额元。最高限价元。超出最高限价的投标无效。 （七）、其他要求 、投标人应就该项目完整投标，否则为无效投标。 、本项目为交钥匙工程。 、本项目投标文件中加◆项为不允许偏离的实质性要求和条件，无加◆的视为不允许负偏离。（如果有的话） 、采购人拒绝曾有重大食品安全事故的投标人。中标后三天内提供食品药品监督管理局出具的无重大食品事故证明。 、厨师团队人员需有健康证。中标后需提供原件交采购单位查 验。 （三）采购标的执行标准（ 需执行的国家相关标准、行业标 准、地方标准或者其他标准、规范 ） （四）服务标准、期限、效率等要求（ 根据项目具体情况填 写） （五）验收标准（ 必填） 由采购人成立验收小组，每月不定时对厨师团队进行考勤， 并对食品质量、卫生状况、安全情况进行检查。 、按照国家相关标准、行业标准