作物栽培学总论—第三章 作物的产量与品质.ppt

1 . 提高光合能力 选育叶片挺厚，株型紧凑，光合效率高的品种; 合理调控光、温、水、肥、气等。 2 . 增加光合面积 合理密植、改变株型。 叶面积系数(leaf area index，LAI)，即作物叶面积与土地面积的比值。 水稻的LAI(max): ~7；小麦~6; 玉米6～7较为适宜。 3 . 延长光合时间 提高复种指数、延长生育期（如防止功能叶的早衰）及补充人工光照等。 4 . 减少有机物质消耗 （1）利用光呼吸抑制剂降低光呼吸；如乙醇酸氧化酶的抑制剂α-羟基磺酸盐类化合物，可抑制乙醇酸氧化为乙醛酸。用100mg·L-1NaHSO3喷洒大豆，可抑制光呼吸32.2%，平均提高光合速率15.6％。 （2）增加CO2浓度；以抑制光呼吸。 （3）防除病虫草害。 第二节 作物产品品质及其影响因素 一、产品品质 作物产品的品质是指产品的质量，即达到人们某种要求的适合度，直接关系到产品的经济价值。 品质的评价标准，即所要求的品质内容因产品用途而异。 作物的产品品质包括两层含义： 第一层含义是指产品内部组成物质的种类及含量。如， 粮食作物的品质主要指蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、面筋等的含量；油料作物的品质主要指总脂肪的含量和必需脂肪酸的组成；糖料作物的品质主要是指含糖量及糖纯度。 第二层含义是指产品外观、风味、营养、贮藏加工的性能等。如， 纤维作物的纤维长度、强度、细度、木质化程度等；饲料作物的营养成分和适口性；水稻的米饭香味等。 作物产品品质指标 评价作物产品品质，一般采用两类指标， 一是生化指标 二是物理指标 每种作物都有一定的品质指标体系。 粮食作物的品质 可概括为营养品质、食用品质、加工品质及商品品质等。 营养品质是指产品的营养价值，是产品品质的重要方面，它主要决定于产品的化学成分及其含量。不同产品，其营养品质的要求标准不同。 食用品质是 蒸煮食味品质、口感和食味、外观品质等特性。 加工品质和商品品质的评价指标随作物产品不同而不同。 经济作物的品质 主要包括工艺品质和加工品质。 纤维品质由纤维长度、细度和强度决定；油料作物种子的脂肪含量及组分决定其营养品质、贮藏品质和加工品质；烟叶品质由外观品质、化学成分、香味和实用性决定。 饲料作物的品质 饲用品质主要决定于茎叶中蛋白质含量、氨基酸组分、粗纤维含量等。 * 第三章 作物的产量与品质 第一节 作物的产量形成 第二节 作物产品品质及其影响因素 第一节 作物的产量形成 一、作物产量及产量构成因素 二、作物产量形成的生理基础 一、作物产量及产量构成因素 1．生物产量及经济产量 作物的生物产量也称生物学产量，是单位面积上作物生育期间光合产物形成和积累的有机物的重量，即作物根、茎、叶、枝、花、果实、种子各部分有机物质重量的总和。 经济产量是指种植该作物所要收获的主产品的重量，也就是具有经济价值的作物躯体某部分的重量。 经济系数 经济产量与生物产量的比率，称为经济系数（收获指数），是指作物光合作用生产的有机物转运到具有经济价值收获器官的能力，它反映了生物产量转化为经济产量的效率。 即：经济系数 = 经济产量∕生物产量×100％ 作物 经济系数（％） 水稻、 小麦 35~45 玉米（粮用） 30~40 大豆 20~25 油菜 25~30 棉花（籽棉） 30~40 甜菜 60~70 薯类 70~80 烟草 60~70 叶菜类 接近100 表1 不同农作物的经济系数 ①不同作物的经济系数差异较大，这与作物产品器官种类及其化学组成有关。 ②同一作物的经济系数也有一定的变幅，但相对比较稳定。 2. 产量构成因素及其形成特点 ①产量构成因素 表2 各类农作物的产量构成因素 作物名称 产量构成因素 棉花 每亩株数、每株有效铃数、每铃籽棉重、衣分 麻类 每亩株数、每株麻杆重量、出麻率 禾谷类 每亩穗数（基本苗、单株分蘖数、分蘖成穗率）、每穗实粒数（每穗着粒数、结实率）、粒重（千粒重） 豆类 每亩株数、每株荚果数、每荚果粒数、粒重 油菜 每亩株数、每株角果数、每角果粒数、粒重 薯类 每亩株数、每株薯块数、单薯块重量 甘蔗 每亩有效茎数、单茎重 烟草 每亩株数、每株叶数、单叶重 饲料与绿肥作物 每亩株数，单株重 叶菜类 每亩株数、单株重 产量构成因素 作物产量是指单位土地面积上的作物群体的经济产品产量，即由个体产量或产品器官数量所构成。 作物产量=株数×单株有效穗（分枝）数×每穗（分枝）粒（果荚）数 ×粒重 2. 产量构成因素及其形成特点 ②产量构成因素的形成特点： a.