1.陈如如：用心打造精品美食课堂.docVIP

用心打造精品美食课堂 ●瑞安市安阳实验小学 陈如如 家乡美食是地方文化的一个缩影，保存着人们对生活的乐趣和想象力的印记，激发人们热爱家乡、热爱生活的情感。2015年瑞安市地方课程优质课评比的主题为家乡美食，我校年轻教师曹言艺勇挑重担，积极参加评比，我们课程组老师义不容辞，全程参与了磨课过程。 众里寻他——甄选课题 曹老师虽然是初次接触地方课程，但她对这门课程有着极大的热情。在确定课题前，她苦思冥想，始终拿不定主意。曹老师找我商量：“到底怎样的美食才具有瑞安特色，才能激发学生爱家乡的情感？”我无意中想到了我们学校的文化墙上就有很多关于家乡非物质文化遗产和家乡美食的介绍，便与她一起逐个探讨，从中寻找灵感。当我们看到糖金杏的介绍时，眼前一亮，这不就是我们要找的具有地方特色的美食吗？我们把想法告诉了彭校长，得到了彭校长的认可。彭校长说：“瑞安的美食确实很多，有些美食仅仅是制作工艺的传承，有些美食却蕴藏着深厚的文化底蕴。我们要传承和发扬美食，可以在美食文化上下功夫……”最终，我们一起敲定了课题——“幸福满满糖金杏”。 初出茅庐——首次试教 一开始，曹老师以糖金杏文化培训会为主线，引导学生了解糖金杏的历史，颜色，形状，味道、生活。片断重现： 培训会 首先，欢迎来到糖金杏文化培训会！ 关于糖金杏，你了解多少？ 请拿出教材资料，伴着悠扬的音乐自学2分钟。（巡视，了解了哪些内容。） 现在，关于糖金杏，你又知道了什么？（历史，颜色，形状，味道、生活）贴图贴在黑板上。 …… 学生根据自学所得，进行汇报，老师逐一呈现并板书。在课末环节，曹老师让学生对糖金杏进行宣传，设计广告，学生缺乏情感积淀，泛泛而谈。我们听完后，都觉得整堂课知识性很强，教师牵着学生走，课堂气氛沉闷，学生的情感得不到激发，学习效果欠佳。课后，我们课程开发组几位老师一起探讨修改方案，对教学目标进行分析，重新审视教学过程。如何呈现糖金杏并挖掘糖金杏背后的文化，从而激发学生情感成为磨课的重点。 推倒重来——继续试教 经过一番探讨，于是便有了自主探究，走近糖金杏的再设计。我们建议，要把课堂还给学生，让学生积极主动地去探究、发现，化被动为主动，轻知识讲解重过程探究。 片断呈现：自主探究，走近糖金杏 1、出示“糖金杏”实物 （1）谈话：你在哪里见过糖金杏？ （2）观察：糖金杏有什么特点？ （根据学生的课堂交流，随机学习。） 一石激起千层浪，孩子们有些说糖金杏的形状，有些说糖金杏的颜色……曹老师追问学生：“那你们知道糖金杏的颜色和形状有什么含义吗？”有的孩子凭感觉猜，有些孩子根据生活经验来讲，孩子们畅所欲言。有的说红色代表喜庆，有的说红色象征美好的食物，还有的说红色是吉祥的颜色；说到形状，有的说石榴的形状像个怀孕的人，也有人说石榴表示多子多孙……特别有意思的是，课堂中引入了关于糖金杏的谚语学习，让学生念一念，说一说，既有趣又有新意。这些来自学生的思维的火花让课堂变得丰富多彩。 在宣传和传承糖金杏的环节，曹老师通过了解非遗和设计广告去激发学生热爱家乡美食的情感。几次试教下来，总觉得孩子们的情感只是停留在表面上，设计的广告也都是比较简单的推销模式，情感并没有真正调动起来。 这时我们的磨课陷入了新的思考。对于三四年级的孩子来说，文化的传承是非常陌生又遥远的词汇，如何让这种情感通过简单的方式呈现出来，让孩子们易于接受，又能触及内心的感受，这是个难题。 蓦然回首——新的突破 随着社会的日新月异，许多传统物件被新事物所取代，糖金杏也渐渐淡出人们的视线，尤其在当今学生中，少有学生了解这一文化遗产。因此，我们的课堂更需要让孩子们了解糖金杏及其背后的传统文化习俗，激发其热爱家乡的情感与保护历史文化遗产的意识。 我们反复研究商讨，决定从了解糖金杏的发展史入手，直面糖金杏现状，我们特地采访了糖金杏百年老店传承人，让他来讲述糖金杏传承所面临的困境，并拍成视频。同时，也让学生看到希望，虽然糖金杏渐渐淡出人们的视线，但也有好多人在行动了，新闻、网络、校园里都有关于糖金杏的宣传与报道。有了这些铺垫，情感升华环节，曹老师再让孩子们去创造金点子、分享金点子，整堂课就水到渠成了。分享几条孩子们的金点子： （1）我们可以改良糖金杏的配方，做出各种口味的糖金杏，打开销路，代替婚庆用的各种糖果。 （2）可以开网店，或在朋友圈卖糖金杏，让其他地方的人也认识和了解糖金杏。 （3）用歌曲或童谣的形式让更多的人去宣传和传承糖金杏。 …… 最终，在学校的大力支持下，在曹老师的不懈努力和课程开发组几位老师的精心指导下，曹老师获得了瑞安市地方课程优质课一等奖的好成绩，打响了我校精品美食课的第一炮。此外，曹老师的这节课还