新教材2.4-蛋白质是生命活动的主要承担者.pptx

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 ;教学目标; 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。;大豆 制品;人体缺乏蛋白质会有什么危害？;蛋白质究竟有哪些功能呢？;一、蛋白质的功能;食物中的蛋白质可以直接被人体吸收吗？;二、蛋白质的基本组成单位;;1.氨基酸的组成元素;2.氨基酸的结构;;练习1：; 练习2:根据氨基酸通式,写出下面两种氨基酸的R基？;[思考] 请同学们结合日常一些食物和营养保健品的说明书，有没有观察这些食品中添加了哪些氨基酸？为什么要特别说明添加这些氨基酸?;;;三、蛋白质的结构及其多样性;1.氨基酸的结合方式：;;二硫键; 1.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？;; 3. 如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链?试着说出蛋白质种类多种多样的原因(提示:一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸)。;①氨基酸种类不同，肽链结构不同。;;正常红细胞是两面凹的圆盘状;蛋白质变性的因素：高温、强酸、强碱、重金属离子、酒精、紫外线、超声波、强磁等;种类;核心概念归纳总结;四、相关计算;;氨基数=肽链数+R基中氨基数; 某种蛋白质是由10个氨基酸脱水缩合形成的1条多肽链构成的，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？;