二级营养师单项选择试卷（二级营养师）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 二级营养师单项选择试卷（二级营养师） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（ ）。 A.1.2-2.0g B.2.2-2.5g C.3g 3.5g2、下列哪种营养素是抗氧化营养素（ ）。 A.铬 B.硒 C.锌 维生素pp3、下列哪种疾病应补充碘( )。 A.克山病 B.甲状腺机能亢进 C.地方性甲状腺肿 甲状腺肿瘤4、维生素A缺乏症可引起( )。 A.佝偻病 B.脚气病 C.坏血病 夜盲症5、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。 A.200kcal B.300kcal C.400kcal 500kcal6、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的( )。 A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸 B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜 C.蛋白质、脂肪、钾、钙 必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B127、婴儿辅食应先强化哪种矿物质( )。 A.铁 B.钙 C.钙 碘8、老年人每天钙的适宜摄入量是( )。 A.600mg B.800mg C.1200mg 1000mg9、当今世界死亡率第一位的是（ ）。 A.肿瘤 B.糖尿病 C.心血管疾病 肾脏疾病10、碳水化物的供给量应占总热能的（ ）。 A.11%～14% B.20%～30% C.55%～65% 40%11、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )。 A.维生素B1 B.核黄素 C.尼克酸 维生素A12、食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为：( )。 A.食品的营养素密度 B.食品的营养价值 C.食品的热能密度 食品营养质量指数13、大豆具有降低血脂作用是因为含有( )。 A.黄酮类 B.植物红细胞凝集素 C.植酸 酚糖苷14、谷类中第l限制氨基酸是哪一种( )。 A.蛋氮酸+胱氯酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 苏氨酸15、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有( )。 A.优质蛋白质 B.较多的钙 C.多不饱和脂肪酸 丰富的碘16、我国发病率较高的糖尿病类型是( ) A.Ⅰ型糖尿病 B.Ⅱ型糖尿病 C.特异型糖尿病 妊娠糖尿病17、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是( )。 A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高 B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟 C.孕妇孕期缺碘会导致克山病 孕期缺碘可致婴儿缺碘,其表现为智力低下、生长迟缓、聋呜等18、老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。 A.抗疲劳 B.增进食欲 C.抗氧化损伤 降低胆固醇19、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症( )。 A.动物脑、鱼子 B.蛋黄、动物肝 C.牛奶、瘦肉 鸡蛋、贝类20、大豆中的蛋白质含量为35%～40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。 A.最低 B.中等 C.最高 适中21、患（ ）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。 A.碘 B.镁 C.锌 钙22、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（ ）。 A.1/3以上 B.1/4以上 C.1/5以上 1/6以上23、（ ）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。 A.赖氨酸 B.色氨酸 C.亮氨酸 蛋氨酸24、（ ）有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。 A.维生素B 族 B.维生素D C.β一胡萝卜素 番茄红素25、（ ）由多种自然食物经粉碎加工后，混合配制成流质状态的营养液。其适应症：凡胃肠道具有消化、吸收功能，但受疾病或