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鱼类
1..蒜烧黄花鱼
【主料】黄花鱼1条（350-500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片；
【腌制调料】料酒30毫升、盐8克；
【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升；
【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；
【做法】
原料处理
黄花鱼处理干净后切大块，放入腌制调料腌渍30分钟左右；
五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开；
另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出；
装锅启动
锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅；
锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水；
盖上锅盖，
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