氨基酸行业深度解析.docx

? ? ? ? ? 氨基酸-行业深度解析 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 氨基酸（Amino acid）是既含氨基（-NH2）又含羧基（-COOH）的有机化合物。氨基酸中还含有氨基的氢与分子中的其他部分发生取代而形成亚胺的环状化合物（亚氨基酸）。 目录 1 行业概念及定义 2 行业主要产品大类 2.1 必需氨基酸（Essentialaminoacid） 2.2 非必需氨基酸（Nonessentialaminoacid） 3 行业相关政策动向 3.1 《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正） 3.2 《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2013）（征求意见稿） 3.3 卫生部质检总局关于规范食品添加剂标准管理的公告（2011年第6号） 4 氨基酸行业上下游产业供应链简介 5 氨基酸行业发展现状分析 6 国际氨基酸行业知名企业 7 中国氨基酸行业领先企业 8 国内氨基酸行业五力模型分析 8.1 氨基酸行业现有竞争者分析 8.2 氨基酸行业上游议价能力分析 8.3 氨基酸行业下游议价能力分析 8.4 氨基酸行业替代者威胁分析 8.5 氨基酸行业潜在进入者威胁分析 8.6 氨基酸行业竞争状况总结 行业概念及定义 氨基酸（Amino acid）是既含氨基（-NH2）又含羧基（-COOH）的有机化合物。氨基酸中还含有氨基的氢与分子中的其他部分发生取代而形成亚胺的环状化合物（亚氨基酸）。 行业主要产品大类 人体所需的氨基酸约有22种，分非必需氨基酸和必需氨基酸（须从食物中供给）。另有酸性、碱性、中性、杂环分类，是根据其化学性质分类的。 必需氨基酸（Essential amino acid） 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有10种，其作用分别是： 图表1：必需氨基酸分类及作用 类别 作用 赖氨酸（Lysine） 促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化； 色氨酸（Tryptophan） 促进胃液及胰液的产生； 苯丙氨酸（Phenylalanine） 参与消除肾及膀胱功能的损耗； 蛋氨酸（Methionine） 参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能； 苏氨酸（Threonine） 有转变某些氨基酸达到平衡的功能； 异亮氨酸（Isoleucine） 参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺； 亮氨酸（Leucine） 作用平衡异亮氨酸； 缬氨酸（Valine） 作用于黄体、乳腺及卵巢； 组氨酸（Hlstidine） 作用于代谢的调节； 精氨酸（Argnine） 促进伤口愈合，精子蛋白成分。 非必需氨基酸（Nonessential amino acid） 指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。 行业相关政策动向 《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正） 根据2013年2月16日国家发展改革委第21号令公布的《国家发展改革委关于修改<产业结构调整指导目录（2011年本）>有关条款的的决定》修正。涉及到氨基酸行业的条款如下表所示： 图表2：《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正）涉及氨基酸行业条款 政策导向 主要内容 鼓励类 1）发酵法工艺生产小品种氨基酸（赖氨酸、谷氨酸除外），新型酶制剂（糖化酶、淀粉酶除外）、多元醇、功能性发酵制品（功能性糖类、真菌多糖、功能性红曲、发酵法抗氧化和复合功能配料、活性肽、微生态制剂）等生产。 ? 2）天然食品添加剂、天然香料新技术开发与生产。 限制类 2000吨/年及以下的酵母加工项目。 淘汰类 3万吨/年以下味精生产装置、2万吨/年及以下柠檬酸生产装置。 《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2013）（征求意见稿） GB 2760-2013与GB 2760-2011相比，变化主要体现在： ◆增加了卫生部公告的食品添加剂规定： ◆调整了食品添加剂的管理范畴，将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定： ◆删除了4-苯基苯酚、2-苯基苯酚钠盐、不饱和脂肪酸单甘酯、茶黄色素、茶绿色素、多穗柯棕、甘草、硅铝酸钠、葫芦巴胶、黄蜀葵胶、酸性磷酸铝钠、辛基苯氧聚乙烯氧基、辛烯基琥珀酸铝淀粉、薪草提取物、乙蔡酚、仲丁胺等食品添加剂品种及其使用规定： ◆修订了硫酸铝钾、硫酸铝铵、赤鲜红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀，日落黄及其铝色淀、胭脂红及其铝色捉，诱惑红及其铝色淀、焦糖色(加氨生产)、焦糖色(亚硫酸铁法)、山