酒店实习心得体会范文举荐【5篇】.docVIP

时间： TIME \@ "yyyy'年'M'月'd'日'" 2021年4月20日 学海无涯 页码：第 PAGE 1页共 NUMPAGES 1页 酒店实习心得体会范文举荐【5篇】 　　实习是一个过渡的过程，把你从一个学生彻底的蜕变成一个能在社会上生存的人。今日小编就为大家整理了关于酒店实习心得体会范文，欢迎借阅学习，一起来看看吧! 　　酒店实习心得体会1 　　在_国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是体会还是教训，任何一点熟悉、一个心得、一种感受都是收成。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店治理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的体会财富;了解到自身的不足，总结了体会和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。 　　一、前言 　　(一)实习单位介绍 　　1、实习单位：_国际大酒店：_国际大酒店位于_大道，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格按照国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅行酒店. 　　2、实习部门：餐饮部。 　　餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等. 　　(二)实习职位介绍 　　_咖啡厅服务员。 　　1、熟悉并把握本餐厅的工作情形。 　　2、做好上班前后的厅面预备工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。 　　3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。 　　4、要有坚固的业务操作知识，把握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。 　　5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。 　　二 实习内容 　　(1)礼貌问候客人并询问用餐人数。 　　(2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾。 　　(3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。 　　(4)点酒水，并服务酒水。 　　(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。 　　(6)服务面包和黄油。 　　(7)结合客人所点食品，为客人换餐具。 　　(8)服务菜品(同上同撤)。 　　(9)巡视餐桌并经常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 　　(10)询问客人对主菜质量是否满足。 　　(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 　　(12)建议甜品并记下订单。 　　(13)服务甜品、咖啡或添水。 　　(14)询问客人是否需要其他东西。 　　(15)确认客人的账单，结帐服务。 　　(16)感谢和欢送客人的光临。 　　(17)整理并摆台。 　　三、实习主要收成和体会 　　(一)实习收成 　　1、服务意识的提高：对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。 　　2、服务水平的提高：经过了一年的酒店实习，让我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范畴的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。 　　3、英语水平的提高：在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特殊重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。 　　(二)实习体会 　　1、实习不是体验生活：实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作保护酒店形象和创造最大的利益。实习过程中，我们不会因为还是在读生而受到特殊的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶然