幼儿园冷链食品防控应急演练方案.docx

PAGE 2 幼儿园冷链食品防控应急演练方案 为切实做好幼儿园冷链食品安全工作，保障师生的身心健康和生命安全，提高我园工作人员应对食堂食品安全突发事故的应急处置能力，根据有关通知要求，特制定本方案。 一、演练时间 2020年12月X日（星期X）上午10时 二、参加人员： 总 指 挥：XXX 参演人员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX 三、演练流程 场景一：演练前培训与部署 对食堂相关工作人员冷链食品相关知识的培训，对当前进口冷链食品形势进行通报，部署演练过程中各个角色的职责和任务。 场景二：发现疑似不合格冷链食品 食品验收人员对当天新购冷链食品进行验收时，发现该冷链食品来路不明，立即向食堂分管领导汇报情况。分管领导接到汇报后，了解了具体情况并登记，立即向园领导汇报。 场景三：启动应急预案 园领导接到汇报后，立即让验收人员封存该食品，启动应急预案。电话报告镇市监所，请求协助处理！（您好！XX镇市监所吗？我们是XX幼儿园，位于XXX，我园发现今日新购进冷链食品来路不明，请求派人来协助处理）。 场景四：封存、隔离、消杀 对冷链食品进行封存，等待市场监督所人员来园处理，对所有相关人员进行测量体温，隔离，做全身消毒，对该食品所经地方进行全面消毒，封锁现场，禁止外人进入。 场景五：演练汇报会 工作人员就如何做好冷冻产品及畜禽类的索证索票、购进验收记录、清洁消毒、入库查验等方面进行了详细的汇报。 四、有关要求 1.一定要在思想上必须高度重视，主体责任必须落实到位。 2.在按要求做好食品安全日常消毒清洁工作的同时，从业人员要做好自身防护措施，并落实索证索票台账制度，积极配合疾控部门做好核酸检测工作。