餐饮员工绩效考核方案2021范文 .docxVIP

118文库实用文档 PAGE PAGE 1 餐饮员工绩效考核方案2021范文 　　为提升宾馆的管理水平，充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的实际情况，特制定本办法。 　　一、工资结构 　　餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资 　　二、基础工资 　　餐饮部员工基础工资为每月xx元。 　　三、法定节假日工资 　　法定节假日工资=当月法定节假日天数×xx元/天，不足部分以绩效工资补充。 　　四、绩效工资 　　1、绩效工资实行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。 　　绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分 　　2、绩效工资基数 　　餐饮部领班月度绩效工资基数为xx元/月，实习生月度绩效工资基数xx元/月，其他服务员月度绩效工资基数为xx元/月。 　　3、绩效工资系数 　　宾馆根据当月餐饮收入总额（扣除宴请、张金海、柳嵩消费金额），将餐饮部员工绩效等级分为A、B、C、D、E五个等级，对应的绩效工资系数如下： 　　4、绩效考核得分 　　宾馆根据对餐饮部工作的考核与评比，每月末给出当月得分，总分为x分，可酌情给与奖励。 　　五、此办法自2021年x月x日起施行 　　1.目的 　　绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。 　　考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。 　　2.种类和适用范围 　　类别 　　实施时间 　　适用范围 　　月度考核 　　该月结束后三个工作日内 　　餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外） 　　备注：当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见 　　3.月度考核职责 　　区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。 　　餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。 　　全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。 　　考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。 　　营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。 　　副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。 　　4.管理规定 　　实施原则 　　客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。 　　公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。 　　公开性：考核结果在各家分店公示三日。 　　对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。 　　注：每月aaa员工为xx% 　　aa员工为xx%； 　　a员工为xx%； 　　b员工为xx%； 　　c员工为xx%。 　　餐厅经理/主管不纳入餐厅计算总数内，副经理、部长/副主管、领班及员工按本店总人数计算比例 　　考核内容和分值 　　月度考核主要考核员工的岗位职责以及工作中表现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工作能力（包括计划性、创造性、解决问题、有效沟通、培训指导、激励下属等能力）和成本意识等；管理人员和基层员工的考核内容各有侧重。 　　岗位职责的考核内容和标准可结合不同岗位要求，副经理、部长/副主管、领班及员工组侧重于工作质量和工作过程（即行为主导型），餐厅经理/主管侧重于工作结果（即效果主导型）。 　　分值： 　　副经理、部长/副主管、领班及员工组： 　　“附加项”的考核内容及评分标准： 　　表彰加分：受到营运部书面公开表扬的个人，可得xx分/次；受到公司书面公开表扬的个人，可得xx分/次。 　　处理扣分：受口头警告者，得xx分/次；受书面警告者，得xx分/次。 　　考核权限 　　各管理人员负责对直接下属实施考核，具体见附表一。 　　第二考核人对第一考核人的考核结果产生异议时，应与第一考核人沟通、达成共识，但第二考核人拥有最后决策权。 　　第一考核人对第二考核人的最后决策无法接受时，可以越级向上反映或可向人力资源部反映。 　　考核结果的计算 　　各单项内容考核均采取得分法，各单项得分之和为该员工的考核成绩。 　　考核成绩分aaa、aa、a、b、c五个等级： 　　aaa：工作表现一贯卓越。对公司及餐厅做出卓有成效的贡献，并维持持续的高标准工作质量。该员工是餐厅中最出色的工作表现者。 　　aa：工作表现经常超出其工作目标所期望的＇要求。员工对目标能有效地作出反应，并根据情况予以调整，对公