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第二节《合理营养与食品安全》说课稿
今天我说课的内容是《合理营养与食品安全》。我将从七个方面进行阐述, 我将重点说教学过程的设计和实施。
一、 课标要求及分析
我对课标的分析主要从三个方面进行了挖掘:
在课程总目标中指出:了解并关注这些知识在生活、生产和社会发展中的应 用。
找到《生物课程标准》课程内容“生物圈中的人”这个一级主题,从中沉淀 出的关于这节课的内容,这就为我们下一步确立本节课教学目标和重难点指明方 向。
第三是课程资源开发与利用方面,“学生的生活经验是无形的课程资源”,本 节课内容恰好是来源于生活,服务于生活,充分体现科学知识在指导健康生活中 的价值。
这样,课标为导向,有了提纲挈领,便能水到渠成地展开。
二、 教材内容分析
针对教材的地位和作用,重点、能力增长点做合理细致的分析。
三、 学情分析
在学性分析当中不仅关注学生的知识状况、能力水平,更要关心他们的成长 经历、兴趣爱好,甚至可以关注到他们的个性特点和气质类型。这样的学情分析 才是鲜活有生命力的。
四、 教学重点、难点
在解读了课程标准的前提下,依据本节课的教学任务和内容结构确定本节教 学重点,依据本节课的教学任务和学生情况确定本节课的教学难点。
五、 教学目标
根据教材和学生的学习情况,我拟订的教学目标充分考虑到教学目标的四要 素:即谁在学、用了什么方法、学的内容、要达到的层次,教法和学法自然地融 入其中,把每个要素标注清楚,把课程内容中使用的行为动词标注清楚, 也要把 三围目标中各水平要求的目标动词标注清楚,是了解水平、应用水平还是反应、 认同水平等,说清楚要达到的层次,定位准确,将更加确立它在教学过程中的指 导作用。
六、教学过程的设计和实施:
经过有的放矢的课前准备便开始了我们的课堂之旅。
本节课以学生活动为主,充分体现学生的主体性,教师在课堂上主要扮演服 务者(即为学生制备必要的课件),合作者(即协助学生完成探 究的主题),引导 者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善),参与者(即参与学生的调查、讨 论和交流),组织者(即与学生一同汇总材料为课堂展示做准备),为学生展示个 性搭建平台,注重给不同的学生提供不同的发展的层次与空间。
本课教学流程分以下六个环节进行:
(1) 、 创设情境引入新课
同学们,我们每天都吃饭,或许你会说,吃饭不过是一件平常的事情,可是, 对于其中的学问你能了解多少呢?其实,饮食的质量和卫生与我们的身体健康有 很大关系。什么样的膳食结构才算均衡合理?什么样的食品才是卫生安全的 ?现 在我们请一位同学来介绍一下,他是如何吃早餐的。
学生介绍后,其他同学帮助分析早餐营养是否合理。那么什么样的饮食算是 合理的营养?如何注意食品安全?
设计意图:创设逼真的教学情境,激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就 以牢牢抓住学生的注意力,由此引出课题:什么是合理的膳食? 怎样做才能吃
出健康呢?带着这样的疑问进入下一环节:
(2) 、 联系实际、交流合作
多媒体呈现问题:
生活中还有哪些饮食现象是不合理的?说出其中的道理。引导学生回归生
活,感悟科学道理。学生在其中讨论分析,感悟、交流。
设计思想:让学生通过观察、举例,利用学过的有关食物的消化和吸收、食 物中的营养物质等知识,结合生活中的具体做法自己去分析、 体会偏食和挑食等 作法的不良危害,激发学生学习的热情和探究的欲望,为学习合理营养做好铺垫。
(3)、 阅读分析、自主学习
利用课件展示“平衡膳食宝塔”引导学生阅读分析: “平衡膳食宝塔”中的 食物分哪几种类型?一日三餐中的食物能量比例?什么是合理营养?最后总结、 归纳出合理的饮食结构。
设计思想:利用课件引导学生通过观察、思考、分析,逐步深入进行探究, 重点理解什么是合理的饮食结构?从而得出合理营养的真正含意。 也就顺理成章 的解决了本课的教学重点。 有了这些知识储备和能力潜质, 下面就是 ,, 环节了。
(4)、 实际设计、合作探究 利用学过的合理饮食结构的相关知识,鼓励学生利用所掌握的合理营养知 识,为亲人献爱心, 设计一份营养合理的午餐食谱。 学生要注意讨论在设计食谱 时应考虑到哪些因素?
由于是设计展示环节, 评价在这是就显得尤为重要了。 强调形成性评价, 平 等民主地评价,实事求是地评价,发动学生互评,适时开展二次评价,给学生更 多的机会参与。
设计思想:这一环节让学生通过动手实验设计,展示、交流设计的结果,使 他们从机械接受知识转变为自主学习、 主动探究, 让学生在积极参与和主动学习 的活动中学习知识,从“学会”转变成“会学” 。做到了将所学知识上升为意识 再将意识转化为行为使本课难点得到顺利突破, 也将本课的能力目标内化在这一 环节之中并把要达到的层次“独立操作水平”得以实现。在学生热情高涨之时, 让热情继续燃烧,进行:
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