吉林省食品安全地方标准刺五加茶编制说明.pdfVIP

吉林省食品安全地方标准 刺五加茶 编制说明 一、背景说明 刺五加，在吉林省，长期以来，其根及根茎或茎一直是中药材刺五加的药源， 而其早春鲜叶既是刺五加茶生产的原料， 又是老少皆宜的山野菜。 但由于刺五加 叶食用具有较强的地域性， 标准化水平低， 缺少相应的可执行的法定标准 （唯一 涉及刺五加叶作为蔬菜食用的标准《中华人民共和国林业标准 保鲜山野菜》 （LY/T 1120-1993）已于 2010 年 01 月 14 日被废止），致使刺五加叶没有作为食 品原料的合法身份， 制约了我省刺五加产业的发展。 为此，在吉林省卫生健康委 员会的组织和支持下，吉林农业大学承担了吉林省食品安全地方标准 刺五加茶 的标准制定工作。刺五加茶标准制定背景简明阐述如下： 1. 刺五加茶食用习惯资料及调研 古代医书《日华子本草》 、吉林省《辉南县志》记载刺五加鲜叶可作蔬菜食 用。《中华人民共和国林业标准 保鲜山野菜》 （LY/T 1120-1993 ）中，规定的食 用山野菜中包括五加参叶， 即刺五加叶，说明刺五加鲜叶现代作为山野菜的食用 历史至少在 25 年以上。刺五加叶，作为山野菜，生产和消费具有季节性。为了 提高附值， 增加保质期， 企业开发研制了五加茶。 吉林省域内企业最早的生产许 可可追溯到 2005 年。有多家企业取得刺五加茶的企业标准备案和作为代用茶的 生产许可。现阶段，吉林省域内刺五加茶的生产经营活动主要集中在临江和抚松， 并形成了两个协会： 临江市刺五加协会和抚松县刺五加产业协会， 形成了两个刺 五 加 茶 的 团 体 标 准 《临 江 市 刺 五 加 协 会 团 体 标 准 刺 五 加 茶 》 （Q/TLJCW0004S-2017 ）和《抚松县刺五加产业协会团体标准 刺五加茶》 （Q/TFSCW0001S-2017）。 2. 刺五加茶原料刺五加叶及其活性成分食用安全性 截止目前并未检索到食用刺五加叶及其相关产品所引起的毒副作用及不良 反应的相关报道。 关于刺五加叶及其提取物的食品安全毒理学研究资料， 有如下 报道。 吉林省疾病预防控制中心为满足新资源食品评审的要求， 根据 《食品安全性 毒理学评价程序和检验方法》 对刺五加叶开展了大鼠 90d 喂养试验，按人体推荐 剂量 3.0g/60kg BW 设置了给药剂量，结果未观察到与喂养刺五加叶有关的组织 病理学改变。 刺五加苷是刺五加叶中的主要有效部位（活性部位群） ，包括三萜皂苷类、 黄酮苷类及苯丙素苷类物质。 沈阳师范大学粮食学院和沈阳农业大学食品学院的 科研人员根据《保健食品检验与评价技术规范》 ，对刺五加苷进行了急性毒性实 验、小鼠骨髓微核实验、 Ames 实验、小鼠精子畸变实验、大鼠 30d 喂养实验， 证实了其食用安全性。 二、工作简况 在吉林省卫生健康委员会的支持和指导下，吉林农业大学编制了工作计划， 成立了标准编写组， 会同吉林大学、 吉林省利生源生物制品有限公司起草了 《吉 林省食品安全地方标准 刺五加茶》。 1. 调研和形成框架 标准编写组通过收集大量的调研资料和总结自己多年的工作实际经验，