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目录
一. 超级市场定义 二. 超市的发展历程三. 超级市场的划分
四. 超市商品策略 1— 商品定位与管理
五. 超市商品策略 2— 采购管理六. 定价策略
七. 促销策略
八. 营销控制
一. 超级市场定义:
实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式,以
满足消费者对基本生活用品一次性购足的需要, 并普遍运用大工业的分工机理, 实行对零售经营过程和工艺过程专业化 和现代化的改造,普遍实行连锁经营方式的零售业态。
二. 超市的发展历程:
超级市场诞生在美国,并且是在经济危机席卷全球
的条件下诞生的。 1930 年美国人迈克尔 .库伦开设第一家超市— 金库伦联合商店。
目前全球零售业三大巨头分别为:沃尔玛,家乐福
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和麦德龙。
在中国,超市最早源于 80 年代自选商场的诞生, 91
年上海联华超市在一居民区开设第一家真正意义上的超市。
90 年代中期超市发展热席卷全国。 武汉市的超市正是在此时
开始发展,目前遍布武汉三镇的大小超市已达 2000 余家。
三. 超级市场的划分
超市多样化的驱动力:更好的抓住顾客,满足不同顾客的特定需要是零售也考虑的首要问题。
以超市的店铺面积和经营的商品种类这两个要素划分, 可划分如下类型:
低价商品的 商品种类多 品牌商店的
低价销售 天天低价
杂货超级市场 综合折扣店 超级市场便利型折扣店 家居中心
折扣型超市 GMS 批发俱乐部
面积小 仓储型超市 面积大
准超级商店
限定商品特卖 廉价商店 超级商店
商品种类少
限定商品的特卖 专门领域的超低价销售
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根据目标客户不同可化为:
传统食品超市,功能与特点:面积 300— 500 平米,经营一般食品和日用品是超市的最初原始模式。
标准食品超市,功能与特点:面积 1000 平米,增加的生鲜食品达到营业面积 30%--60% 。
大型综合超市,功能与特点:面积 2500— 5000 平米, 有相适应的停车场,是标准食品超市与大众用品商店
的综合体。 可满足消费者基本生活需要的一次性购足。
仓储式商场,功能与特点:面积 10000 平米以上,有较大规模的停车场,实行储销一体,低价销售,提供
有限服务并采取自我服务销售方式的零售业态,实现对法人和个人会员实行低价销售。
便利店,功能与特点:面积 80— 100 平米,具消费的即时性,小容量和应急性的特点。综合银行,邮电,
书店,快印,快餐,药店等功能, 24 小时营业。四. 超市商品策略 1— 商品定位与管理
不同业态超市的商品定位:
传统食品超市的商品定位:以经营食品及日用杂品为主,食品占全部商品构成的 70% 以上。
标准食品超市的定位:食品占全部商品构成的
70% 左右,但生鲜食品占全部食品构成的 50%。
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大型综合超市定位: 在标准食品超市经营生鲜食 品和一般食品日用品基础上增加百货类商品 (服装,鞋帽,家电)而形成的超市业态,食品与非
食品各占商品构成 50%左右。
仓储式商场的商品定位:与大型超市相比,其经 营方式多采取批发配售方式。 目标顾客多为中小业主,企事业单位,多实行会员制。
便利店的商品定位:主要经营即食,即饮,即用商品,如碗面,饮料,香烟,杂志及便利服务项目。
20 商品(主力商品)的选择与保证。
1. 20-80 原 则
20 商品目录调整:因季节,供货因素,消费需求变化而调整。
20 商品保证:通过 6 优先保证 20 商品发挥重要作用。即采购优先,采购资金优先,存储库 位优先,配送优先,陈列优先,促销优先。
五. 超市商品策略 2— 采购管理
中央采购制度与分散采购的区别
连锁超市公司采购业务的组织机构:
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