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《微生物的实验室培养》教学设计 江苏省如皋市搬经中学 周明玉 “微生物的实验室培养”是研究和应用微生物的前提，其基本操作技术是生物科学、医 学等领域最基本的实验技术，也是高中生必须掌握的实验操作技术。因此， “微生物的实验 室培养”是高中选修教材中一个非常重要的实验， 本文从实验原理、实验操作和实验结果评 价等方面提出相应的教学建议 。 一、 教材分析 教材中的地位 “微生物的实验室培养”是选修 1的专题2 “微生物的培养与应用”中的第 1个课题， 旨在为学生实践其他的生物技术实验做好铺垫，又由于本节内容位于传统的发酵技术之后， 所以它是在传统的生物实践技术的基础上发展起来的，同时又为微生物的应用奠定了基础， 因此，可用“承前启后”这个词语来概括本课题的地位。 教学目标与重难点 依据课程标准及教学要求确立本课题教学目标如下： 矢口识目标：列举培养基的种类等基础知识，说明培养基配方及作用；概述无菌技术。 能力目标： 尝试培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术。熟练规范地进行无 菌操作，成功地培养微生物。 '清感态度价值观方面： 体验制作牛肉膏蛋白月东培养基， 培养纯化大肠杆菌的方法； 参与实验过程， 体验实验操作领悟实验原理，交流实验体会；形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神。 教学重难点： 无菌技术的操作。由于微生物在自然界分布广泛，在实验室培养微生物除了要为微 生物提供合适的营养和环境条件外，还需要确保其他微生物无法混入。因此，实验时针对培养基、操作者、 用于培养的器皿、接种工具等使用不同的方法进行消毒灭菌处理。在“无菌”的条件下接种和培养，获得 纯净培养物，才能成功培养微生物。可见无菌技术是微生物培养过程的关键。教学中可联系医疗和生活实 际深入理解无菌技术。 二、 教学建议 1 .设置适当情境----有效导入 虽然微生物无处不在，但由于其一般个体微小，肉眼不可见，须在光学显微镜或电子 显微镜下才可看见，所以学生对微生物的相关知识总体比较陌生。 我们可以尝试以如下情境 导入：情境一中展示一杯红葡萄酒、一小蝶香醋、一块腐乳、一盒酸奶，让学生思考这些食 品分别主要是由何种微生物发酵而产生的。 情境二通过投影仪展示水华和赤潮等与日常生活 关系比较密切的生物。 通过上述情境的展示和讨论，学生可以对微生物有一个初步的感性认识，激发起学生 学习本专题的兴趣，使学生认识到在微生物培养中保持培养过程纯净的重要性。 重视基础知识---夯实理论 下其他培养基的类型及分类依据，在师生共同讨论的基础上概括出培养基分类的基本知识。 然后再设置一些代表性的问题让学生开展小组讨论： ①实验室最常用的培养基是什么？②琼 脂在培养基中主要起什么作用？③微生物生长所需要的营养物质与其培养基中所含有的营 养成分一定相同吗？④牛肉膏蛋白腺培养基按物理状态、 化学成分、用途等分类依据分别应 属于何种培养基？⑤硝化细菌的氮源、固氮生物的氮源、自养生物的碳源、异养生物的碳源 分别是什么？ 而菌落是实验室培养和分离微生物的主要依据，教师可实物展示或投影展示大肠杆菌 的菌落、分解尿素细菌的菌落、纤维素分解菌的菌落，并让学生比较菌落形态、颜色、光泽 等方面的不同，然后讨论以下问题：①科学研究为什么常用菌落作为培养和分离微生物的主 要依据？②菌落形成常在什么培养基表面？液体培养基可以产生菌落吗？③为什么说获得 单个菌落就表示微生物得到了 “纯化” ？④菌落的观察主要从哪些方面进行？ 至于无菌技术，是本课题成功与否最关键的操作要领，教师可以让学生先行阅读教材 P15小字部分“实验室常用的消毒和灭菌方法”以及教材 P85的附录4,然后归纳出消毒灭菌 的适用对象，并以表格的形式比较消毒和灭菌的区别： 比较项目 理化因素强度 作用的微生物对象 芽弛和弛子能否被消灭 适用对象 消毒 灭菌 3 .实验操作部分：建立流程、弄清原理 ----体会无菌技术 制备牛肉膏蛋白月东固体培养基 该培养基的配置细节较多，但是并不是完全要记住的，只要抓住关键的环节(牛肉膏 和蛋白腺的称量与熔化方法、先调 pH后灭菌等)，然后建立以下简单的流程图即可： 计算"称量"融化"调pH 火菌"倒平板 上述流程图还可简化为六个字：“算、称、融、调、灭、倒”。为了更好的掌握培养 基的配置，还可以设置以下问题供学生讨论： ①皿底和皿盖的大小关系？培养基是倒在那个 上面？②“倒平板”中的“倒”字该如何理解？③培养基和培养皿的灭菌方法有何不同？ 为什么？④“倒平板”指的是接种前还是接种后，还是都要？ 纯化大肠杆菌的两种方法 下其他培养基的类型及分类依据，在师生共同讨论的基础上概括出培养基分类的基本知识。 然后再设置一些代表性的问题让学生开展小组讨论： ①实验室最常用的培养基是什么？②琼 脂在培养基中主要起