幼儿园防控疫情期间错峰就餐实施方案2篇.pdf

幼儿园防控疫情期间错峰就餐实施方案 2 篇 篇一 中小学疫情防控期间学校食堂一日工作规范根据 《中小学校 严防新冠肺炎疫情输入校园一日工作规范 (实行 )》文件精神，为 严防新冠肺炎疫情输入学校， 保证师生安全， 保障学校教学秩序 正常运行， 根据我校实际情况， 制定疫情防控期间学校食堂一日 工作规范。 一、严格晨检， 加强从业人员健康管理 1.时间：6 ：00--6:30 。 责任人： XXX。 2.主要措施： (1)询问有无疫情病例接触史。 (2)测量体温并记录，发现异常者立即上报并调离。 (3)更换工作服，戴工作帽、口罩，对工作服进行酒精消毒。 (4)禁止员工将私人物品带入后厨，对员工手机消毒。 (5)洗手后进入工作区。 二、严把进货关，加强食品原辅料管理 1.时间： 7:00--9:00 。 责任人： XXX，成员： XXXX。 2.主要措施： (1)检查送货人员是否佩戴口罩， 送肉、禽人员是否佩戴橡胶 手套，要求彼此之间保持 1 米以上的安全距离。 (2)索证索票， 细查动物检疫证、 肉品合格证， 严禁野生动物 进入。 (3)检查蔬菜农检验合格证。 (4)检查各类食材合格证，有效期。 (5)逐样检查所有食材质量、数量。 (6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品，以及 食物成品、半成品和原材料分开存放，防止交叉污染 ; 需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。 三、严格消毒，加强餐用具管理 1.时间：上午 9:00-- 13:00; 下午： 3：00--6:00。责任人： XXX，成员：厨师长 XXXX、消 毒保洁人员。 2.主要措施： (1)所有餐具上午 9:00-- 10:00，下午 3:00--4:00 各进行一次先 用 84 消毒液消毒，清洗后用消毒柜高温消毒。 (2)厨房内使用的食品加工工具、 盛放食品的器皿在每次工作 结束后及时清洗消毒，上午： 11:40--13:00，下午： 4:40--6:00。 (3)每天上午 9:00-- 10:00 检查所有冷藏冷冻设备是否正常运 转。 (4)食堂外环境、 食堂内各功能区每天上午 9:00- 11:00 消毒一 次，对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒，对售饭大厅 每餐前 1 个小时消毒一次。 (5)所有功能区开窗、通风，保持空气流通。 四、做好保洁，加强场所环境卫生管理 1.时间：上午 6:00--13:00，下午： 3 ：00--6:00 。责任人： XXX、成员：厨师长达 XXX、XXXX、保洁人员。 2.主要措施： (1)早上 6:30--8:00 外环境彻底大扫除，全员参加。 (2)保洁人员随时做好保洁工作。 (3)各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。 (4)学生餐前餐后洗手处、 员工洗手处配置足量洗手液、 肥皂 等。 (5)设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容