学校周边食品安全专项整治方案教学文稿.pdf

精品文档 关于开展学校周边食品安全专项整治 工作实施方案 为保障广大师生身体健康和生命安全， 进一步加强学校及校 园周边食品安全工作，营造一个放心消费，和谐稳定的平安校园 环境，结合我县实际，制定方案如下： 一、指导思想与工作目标 以党的十八大和十八届三中全会精神为指导，坚持开展专项 整治与普及食品安全知识相结合，通过开展专项整治行动，进一 步提高学校食品安全风险防范意识、责任意识及诚信意识，进一 步改善学校周边食品生产、经营和餐饮单位的卫生条件和环境， 进一步规范学校周边食品生产、经营秩序，使学校周边食品加工、 经营卫生状况明显改善，确保广大师生的饮食安全。通过整治， 实现学校周边食品生产、经营企业持证率达 100%，生产经营台账 建立率达 100%，“三无”食品清除率达到 100%，过期变质食品清 除率达到 100%。 二、整治重点及主要内容 （一）整治的重点区域 ：全县各级各类学校（含托幼机构） 内及学校周边 200 米内的食品经营户、经营摊点、餐饮单位、小 作坊（含现做现卖）、小卖部，特别是农村和城乡结合部的学校 及学校周边。学校周边主要指学校校门两侧对面 200 米以内的范 围。 精品文档 精品文档 （二）整治的重点环节： 一是学校食堂及学校周边餐饮服务 单位，校园内食品无证经营户，特别是学校周边的小餐馆和食品 流动摊贩等；二是学校商店及学校周边食品经营摊点、门店，特 别是学校周边的小商店、小食品店及流动摊贩等；三是学校及学 校周边的食品加工企业，特别是学校周边的小加工点、小作坊和 黑窝点等。 （三）整治的重点品种： 粮油及米面制品、奶制品、熟肉制 品、饮料、儿童食品、酱油、醋、食盐、生鲜肉品、水产品及各 种烧烤食品、即食食品、散装食品等。 （四）整治的主要内容： 一是全面检查学校食品安全各项工 作制度、责任制和责任追究制的制定和落实情况；二是所有生产、 经营企业生产经营台账的建立情况；三是学校食堂餐饮服务许可 情况，食堂操作间的基本条件、卫生环境、食品是否按规定留样、 安全防范措施、原材料质量把关、进货台账、索证索票、从业人 员健康证及量化分级管理情况，特别要检查食品仓库有无“三无” 产品及过期、霉变和腐败食品及原料等；四是学校商店及学校周 边小商店持证（食品流通许可证、工商营业执照和从业人员健康 证）情况，进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺等制 度落实情况，有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过 期变质及其它不合格食品等；五是学校周边的餐饮企业、饮食摊 点有无餐饮服务许可证、工商营业执照、从业人员健康证，食品 精品文档 精品文档 安全管理制度和原料进货把关等情况，有无使用有毒有害、变质 和无检验检疫合格证明的肉类加工食品等行为；六是学校及学校 周边的生产加工企业的主体资质情况及生产加工食品是否使用非 食品原料和霉烂变质原料等；七是经营食品的流动摊贩、摊点从 业人员是否持有有效的健康合格证明、 是否穿戴清洁的工作衣帽。 三、工作措施 （一）坚决查处取缔校园周边无证经营行为。 进一步落实属 地监管责任制，县食品稽查局及各乡镇监管所组织对辖区所有校 园周边地段进行拉网式排查监管，依法查处取缔无证或超范围经 营餐饮店、小商店等行为。 （二）切实加强校园周边食品安全治理。 加大对校园周边食 品经营户的督促指导力度，确保进货查验、索证索票、进货台账 等食品安全制度落实到位，加大对校园周边食杂店销售商品的检 查力度，严厉查处销售“三无”食品、过期变质食品和假冒伪劣 食品违法行为，杜绝“三无”食品、过期及变质食品进入流通环 节。 四、