2021_2022版新教材高中生物第一章细胞的分子组成第二节细胞中的糖类和脂质课件苏教版必修1.ppt

2.用品分析: (1)还原糖的鉴定材料: ①选择富含还原糖的无色、白色或浅色的材料,如苹果或梨的果肉组织。一般不选择西瓜,因为其本身颜色会遮盖反应结果。 ②甘蔗或甜菜不能用来鉴定还原糖,因为所含的糖主要是非还原糖,还原糖含量很少。 (2)脂肪鉴定选择含脂肪多的材料,如核桃种子、花生种子等。 3.注意事项: (1)斐林试剂现配现用,先混合均匀再添加。 (2)一般不用酒精灯直接加热而是隔水加热,避免直接加热反应过快而影响观 察效果。 (3)加热时试管底部不能接触烧杯底部,直接接触会造成受热不均匀,导致试管 破裂。 (4)核桃种子浸泡时间不能过长,也不能过短。时间过长,组织较软,切片不易 成形;过短则不易切片。 (5)检测生物组织中的脂肪时,染色时间不宜过长,因为染色液中含有体积分数为70%的酒精溶液,时间过长脂肪会溶解在酒精中,使橘黄色消失。如果时间过短,则染色不充分,使脂肪颗粒染色过浅,不易观察。 (6)洗去浮色是为了用显微镜观察时无杂色干扰,易于观察脂肪颗粒在细胞中的分布。 特别提醒: 还原糖和脂肪检测“两唯一、一变化” ①唯一需要加热——还原糖检测,且必须隔水加热,不能用酒精灯直接加热;若不加热,则无砖红色沉淀出现。 ②唯一使用酒精——脂肪检测,用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。 ③还原糖检测时,溶液颜色变化:浅蓝色→棕色→砖红色。 【素养案例】 某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如图),下列叙述正 确的是(　　) A.在实验材料选择方面,用苹果果肉比用植物叶片的效果要好 B.在制备生物组织样液时,加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解 C.水浴加热时,试管中液体的液面要高于烧杯中水的液面 D.由于斐林试剂不稳定,在使用斐林试剂时要先加0.1 g/mL的NaOH溶液,后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液 【思维流程】解答本题需突破以下两个关键点: 【解析】选A。苹果果肉的颜色接近白色,而植物叶片一般呈绿色,所以在实验材料选择方面,用苹果果肉比用植物叶片的效果要好,A正确;在制备生物组织样液时,加入石英砂的主要目的是使研磨充分,B错误;水浴加热时,试管中液体的液面要低于烧杯中水的液面,确保试管中液体都能均匀受热,C错误;在使用斐林试剂时应将等量的NaOH和CuSO4溶液混匀后再加入组织样液,D错误。 【审答误区】本题常见错因有两种: (1)不清楚加入石英砂的主要目的是使研磨充分。 (2)不知道水浴加热时,试管中液体的液面要低于烧杯中水的液面。 【母题追问】 (1)还原糖的鉴定实验中,淀粉和淀粉酶混合组中,具有还原性的是什么物质? 提示:麦芽糖。 (2)还原糖的鉴定实验中,隔水加热的温度为多少? 提示:50～65 ℃。 【典题加练】 下列关于实验操作步骤的叙述中正确的是(　　) A.鉴定还原糖时,要先加入斐林试剂NaOH溶液摇匀后,再加CuSO4溶液 B.脂肪切片的鉴定实验中用到了50%的乙醇溶液 C.脂肪的鉴定可用显微镜看到被苏丹Ⅲ染成红色的脂肪颗粒 D.斐林试剂与蔗糖溶液隔水加热将出现砖红色沉淀 【解析】选B。用斐林试剂鉴定还原糖时,应该将NaOH溶液和CuSO4溶液混合后加入,A错误;脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色液染色,并使用50%的乙醇溶液洗去浮色后,在显微镜下观察,可以看到橘黄色的脂肪颗粒,B正确,C错误;蔗糖不是还原糖,不能与斐林试剂发生颜色反应,D错误。 学情诊断·课堂测评 1.(2021·北京高一检测)医生给低血糖休克病人静脉注射5%葡萄糖液,其主要目的是(　　) A.供给全面营养　　 B.供给能源物质　 C.维持细胞的渗透压　　 D.供给水分 【解析】选B。葡萄糖只能为生物体提供能量,不能供给全面营养,A错误;葡萄糖是重要的能源物质,因此给低血糖休克病人静脉注射5%葡萄糖溶液的目的是供给能量,B正确;注射5%葡萄糖溶液目的不是维持细胞的渗透压,C错误;注射5%葡萄糖溶液目的是供给能量,不是供给水分,D错误。 2.(教材“思辨题2”改编)雄性孔雀开屏时形成一道亮丽的风景,这种现象与性激素的调节有关系。性激素属于下列哪类化合物(　　) A.糖类 B.固醇 C.蛋白质 D.脂肪 【解析】选B。性激素的化学本质是固醇,属于脂质, 综上所述,B正确,A、C、D错误。 3.(2021·黄冈高一检测)玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是(　　) ①乳糖和葡萄糖　 ②乳糖和麦芽糖　 ③蔗糖和麦芽糖 ④糖原和纤维素 ⑤淀粉和纤维素 A.①④　　 B.②⑤　　　 C.③⑤　　 D.③④ 【解析】选C。糖类由C、H、O组成,是构成生物的重要成分和主要能源物质。种类有:①单糖:葡萄糖(重要能源);果糖(植物);核糖、脱氧核糖(构成核酸);半乳糖(动物