海鲜物流配送方案.pptx

海鲜物流配送方案08市场营销2班组员：周群、董玉娟、黄丽丽葛德龙、左乐、马超、林军、肖云飞汇报内容一、市场背景二、产品分类三、生鲜食品配送中心的组织结构四、生鲜食品配送中心的营运流程五、仓储设备六、海鲜仓储管理七、运输方式八、配送管理 一、市场背景1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是海产品有了广阔的市2、威海地理位置优越，养殖业比较发达 ，海产品丰富3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化 ，为了使利润你最大化，威海组建一个以海鲜物流配送为主的物流公司具有很大的市场潜力二、产品分类仓储主要以干货、鲜货为主 三、生鲜食品配送中心的组织结 1．信息中心2．仓库1．信息中心1．信息中心1．信息中心实物模拟图1.信息中心 信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括门店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务 五、仓储设备设备有仓库、电脑录入系统、包装机、冷藏设备、货架、扫描仪，传送带、运输车2．仓库 (1)收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验等工作 (2)储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物 (3)理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。 （4）配装区。在配装区内，工作人员要根据每个门店的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。(5)发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。 (6)加工区。在这个区域内对收进的生鲜食品进行整理加工，如对蔬菜去除老叶、清洗等，对鱼类食品剖腹、去鱼鳞等 。 1．生鲜食品配送流程分类第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的食品 第二类：保质期较长的食品，一般在备货后安插储存工序，有时是放在冷库中储存。 ?第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序第四类：是流程最短的一种商品配送方案。四、生鲜食品配送中心的营运流程 1．生鲜食品配送流程分类第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的食品，如点心类食品、肉制品、水产品，要求能够快速送货，因此这类食品的配送过程中不存在储存程序，在收货工序之后紧接着是分拣工序和配货等工序。其流程如下： 订货→收货→配装→送货四、生鲜食品配送中心的营运流程第二类：保质期较长的食品，一般在备货后安插储存工序，有时是放在冷库中储存。这类食品的流程与干货的流程差不多。其流程如下： 订货→收货→储货→配货→配装→送货四、生鲜食品配送中心的营运流程第三类：对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等，然后再进行储存到配送的各道工序。如下： 订货→收货→加工→储存→配货→配装→送货四、生鲜食品配送中心的营运流程第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式：其流程如下： 配送中心订货→ 门店收货?2．生鲜食品的配送流程(1)订货。是配送中心运作周期的开始 (2)收货。收货包括收货和验收入库 (3)加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工 (4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。 (5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动 (6)配装 。为了提高效率用车集中送货。 (7)送货。送货包括装车和送货两项活动。 六、海鲜仓储管理总体规划： ㈠货物入库㈡分类仓库管理⑴干货库管理 ⑵冷藏库管理总体规划 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至PC。PC生成厂商订货单、拣货单。厂商到货。验收。依照合同处理，由采购追货予以补足 清洗蔬菜和相关产品 分级 ，按高级和低级分类包装，使用规定的包装材料及型号贴标，贴上促销标签等，加强促销效果。分货 在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的同时依据分货表的数量，即刻分配到各店，并完成小结 ㈠货物入库⑴ 每日的进销存数据从pos转入到drp系统，即使是没有pos的情况，这些数据也被人工输入系统；⑵入库有严格的、完善的制度 A收货及检验的技术标准 B收货及检验的操作流程 C收货及检验的单据以及传递流程和管理制度 D收货区域门禁、卫生、安全管理制度 ㈡分类仓库管理 ⑴干货库管理 ⑵冷藏库管理⑴干货库管理 温度：干货库的温度应保持在18至21℃之间。湿度：干货库的相对湿度应保持在50％至60％之间.通风：按照标准，干货