人类对细菌和真菌利用教学设计.docx

人类对细菌和真菌利用教学设计 人类对细菌和真菌利用教学设计 PAGE / NUMPAGES 人类对细菌和真菌利用教学设计 【教材剖析】 本节是第五章 《细菌和真菌在生物圈中的作用》 第二节， 主要认识细菌和真菌与人类生活的 亲密关系 ,突出“人与生物圈”和睦发展的重要性。人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及 怎样控制细菌和真菌来保留食品等内容， 与实质生活的联系极为亲密。 固然知识构造其实不复 杂，但从科学技术与生活实质的角度看， 内容和形式不容忽略， 因为它为提高同学的实践能 力、体验知识与技术在实质生活中的应用供给了特别好的素材和时机。 【学情剖析】 经过对上节课的学习， 同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用， 关于人和动植 物也是既有危害又有好处。 但是，关于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值， 科 学、技术和社会的关系， 同学们认识的还不是好多， 本节要点从人类对细菌和真菌的利用方 面进行学习，突出 “人与生物圈 ”和睦发展的重要性，加强感性认识以及理性认识。 【教学设计目标】 【教学设计要点】 【教学设计难点】 【教法设计】 察看法、实验研究法、启迪式教学设计法、多媒体教学设计法 【学法设计】 自主研究和合作学习 【课时安排】 课时 【课前准备 】学生准备： 一组准备：白糖、干酵母、饮料瓶、吝啬球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、酱油、面酱、豆 腐乳及采集有关食品制作的资料、制作馒头和酸奶。 二组准备：几种食品包装袋或许包装的食品及采集有关食品保留的资料。 三组准备：采集各样抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料。 四组准备：采集利用细菌进行环保资料。 教师准备：课件、试管教学设计内容  2 个、试管架、教师活动  1 根玻璃导管、澄清的石灰水 学生活动  。  设计企图 创 创建情境： 展现食品腐败和 设 人类患病的图片。 情 教师设疑： 境1、这现象是由什么惹起的？ 2、细菌、真菌对人类有没有能够利用的价值呢？你能举例说明吗？ 师：我们能够避害用利让细菌真菌为人类造福， 这就是我们这节课要研究的人类 对细菌、真菌的利用。  1、是由细菌和真菌惹起的。 2、学生能够举出食品、药品等方 面对人类有利的例子。  通 过 图 片，刺激学生 的视觉激发学 生的研究心 理。经过对简 单问题的思 考，沟通，导 入本节课的学 习。 细 过渡：我们能够利用细菌真 第一小组沟通检查结果 由学生以小魔 菌 菌在哪些方面为人类造福 1、检查内容 ：细菌真菌与食品制 术的形式来做 、 呢？俗语说民以食为天， 我 作 演示实验，调 真 们第一能够利用细菌和真 2：检核对象： 家家悦商场、家中 动了学生参加 菌 菌来制作各样食品。 3、检查方法： 网上查阅资料，向 研究的踊跃性 与 设疑： 家长讨教，实地检查 和气奇心，锻 食 1、 为何我们能够利用细 4、检查内容展现： 炼了学生提出 品 菌、真菌制作食品呢？ （一）追根求源： （发酵原理） 问题、剖析问 制 2、 哪些食品是利用细菌真 甲生 表演小魔术：（发酵现象） 题和解决问题 作 菌制作的呢？ 向温水中加糖，加酵母菌，在瓶 的能力 课前第一组的同学进行了 口上套上气球，就能够把气球鼓 生生之间问答 深入的研究， 请他们沟通收 起来。（展现课前做的鼓起来的气 总结出发酵需 集的资料 球）你看到什么现象？你有什么 要适合的生长 教师指引学生怀疑， 总结出 疑问？ 条件 细菌、真菌需要水、适合的 怀疑： 在实验的基础 温度、有机物等生长条件 （ 1）为何加水，能够是冷水 上，经过生生 在生生的问答中点拨发酵 吗？ 对话，师生对 现象：菌种是酵母菌，糖是 （ 2）为何加糖？ 话，层层深入， 它生活需要的有机物， 酵母 （ 3）气球中的气体是什么？ 由浅入深，由 菌在有水和适合温度条件 （ 4）酵母菌有什么作用？ 感性上涨到理 下把葡萄糖分解产生二氧 学生猜想气球中的气体是什么。 性，由实验现 化碳。 小魔术师进行下一个魔术表演， 象找寻内在的 教师设疑 ：酵母菌发酵除了 石灰水变污浊。并设疑：你看到 原理 产生二氧化碳外， 还有没有 什么现象，说明什么问题？ 学生亲身体验 其余物质产生呢？ 学生思虑回答。 细菌、真菌给 指引学生进一步研究： 闻气 闻气味，得出有酒精产生 人类带来的好 味 发酵原理： 处，分享成功 指引学生总结出酵母菌发 酵母菌 酵的原理 （二）与发酵有关的菌种和食品 葡萄糖 二氧化碳 + 酒精 过渡：还有哪些菌种也像酵 第一小组的乙生沟通： 母菌同样有发酵现象呢？ （ 1）、检查内容： 与发酵有关的 指引第一小组持续沟通 菌种和食品 观看第一小组的“角色扮 （ 2）检核对象： 家家悦商场 演” （ 3）检查方法： 上网查资料、实 指引学生沟