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学前卫生学消化系统 机体进行生命活动不仅需要氧气，还必需不断摄取营养物质，作为生长、修补和更新组织的材料以及供给人体活动所需要的能量。食物必须先在消化道内加工分解成为结构简单的小分子物质，才能被机体吸收和利用。 消化：在消化道内将食物分解为可以被吸收成分的过程叫消化。 吸收：经过消化了的食物成分及水、无机盐、维生素通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。 消化系统 ——食品加工管道 一、概述 消化系统由消化道和消化腺组成。 消化道包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门。 消化腺可分为两类：一类是位于消化道外的大消化腺（如唾液腺、肝脏、胰腺），这类腺体通过导管开口于消化道；另一类是在消化道内的小腺体（如胃腺、肠腺等），这类腺体数目甚多，都直接开口于消化道。消化腺能分泌消化液。 一、概述 （一）口腔：是消化道的起始部分，内有牙齿、舌和3对唾液腺的开口。 1、牙齿：牙齿是人体内最坚硬的器官，主要功能是切断、撕裂和磨碎食物，此外还辅助发音。 每颗牙齿都有三个部分：（1）牙冠，（2）牙颈，（3）牙根。牙冠的表面覆盖着一层白色的釉质，牙根的最外层为牙骨质，牙齿的中央有一空腔为牙髓腔。 一、概述 （一）口腔：是消化道的起始部分，内有牙齿、舌和3对唾液腺的开口。 2、舌：舌是由横纹肌组成的肌性器官，能自由伸缩和卷曲，具有搅拌食物、辅助吞咽及发音的功能。 舌的表面及侧面有许多味蕾，味蕾中有味觉细胞，可感受化学物质的刺激，从而形成味觉。 一、概述 （一）口腔：是消化道的起始部分，内有牙齿、舌和3对唾液腺的开口。 3、唾液腺：共有3对（腮腺、颌下腺、舌下腺），分泌唾液并通过导管开口于口腔。 唾液可以滋润口腔、湿润食物，便于吞咽；唾液中所含的唾液淀粉酶能将食物中的淀粉分解为麦芽糖；唾液中还含有溶菌酶，具有杀菌作用，因而可以清洁和保护口腔。 一、概述 （二）食管：是一条肌性管道 ，经过口腔初步消化的食物通过吞 咽进入食管，再由食管的蠕动将食 物送入胃。 （三）胃：位于腹部的左上方 ，是消化道最为膨大的部分，暂时 储存食物。 胃能吸收少量的水、无机盐、 乙醇（酒精）、药物等小分子的物质。 胃腺分泌胃液，其主要成分是胃蛋白酶、盐酸及黏液。 胃蛋白酶将蛋白质初步分解；盐酸提供酶需要的酸性环境和杀菌；黏液呈弱碱性，有保护胃黏膜的作用。 一、概述 胃壁有发达的肌层，胃的蠕动能磨碎食物，使食物与胃液充分混合，有利于消化酶发挥作用，最终将食糜逐次送入十二指肠（小肠）。 食糜由胃进入十二指肠的过程叫胃的排空。通常饮食为混合性食物时，胃的排空时间需要4～5小时。胃排空后，胃的蠕动会刺激胃壁上的神经，使之产生兴奋，人体就会有饥饿感。 一、概述 （四）小肠：是消化道中最长的一段，是吸收营养成分的重要器官。小肠内的消化液包括胆汁、胰液和肠液。消化液中的消化酶能将食物中的淀粉、脂肪及蛋白质彻底分解，从而有利于小肠的充分吸收。食物在小肠中大部分营养被吸收，剩下的食物残渣随小肠的蠕动进入大肠。 （五）大肠：主要功能是 暂时储存食物残渣和吸收残余 水分、无机盐和部分维生素， 最终的食物残渣形成粪便经直 肠由肛门排出体外。 一、概述 （六）肝脏：位于腹腔的右上部，是人体内最大的消化腺，分泌的胆汁参与食物中脂肪的消化。另外肝脏具有多方面的生理功能，如物质代谢、储藏养料及解毒等，又被称为人体最大的代谢器官。 （七）胰腺：位于胃的后方，兼具外分泌和内分泌的双重功能。外分泌功能为分泌胰液消化食物；内分泌功能为分泌胰岛素，调节体内血糖浓度，保持血糖相对稳定 二、学前儿童消化系统的特点 （一）口腔的特点 小儿口腔较小，黏膜柔嫩，血管丰富，容易破损和感染。 1．牙齿： （1）乳牙萌出：乳牙一般于出生后6~8个月时萌出，2~2.5岁出齐共20颗。乳牙萌出时一般无痛苦，个别有短暂的睡眠不安、烦躁、流涎、喜咬硬物有手指等现象。 （2）乳牙结构特点：乳牙釉质较薄，牙本质较软脆，牙髓腔较大，所以更易患龋齿。 （3）换牙：在乳牙萌出的过程中，恒牙已开始发育。在恒牙发育逐渐完成的过程中，乳牙牙根逐渐被吸收，乳牙逐渐松动脱落，恒牙露出牙槽，这个生理过程叫换牙。 二、学前儿童消化系统的特点 （一）口腔的特点 小儿口腔较小，黏膜柔嫩，血管丰富，容易破损和感染。 1．牙齿： （1）乳牙萌出：乳牙一般于出生后6~8个月时萌出，2~2.5岁出齐共20颗。乳牙萌