学龄儿童的营养与膳食.ppt

学龄儿童的营养与膳食 概 述 学龄儿童指的是6－12岁进入小学阶段的孩子，此期的儿童体格维持稳步的增长。除生殖系统外的其它器官、系统、包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平，而且独立活动能力逐步加强，可以接受成人的大部分饮食。 （一）学龄儿童的营养和生理特点 （二）学龄儿童的膳食 不吃早餐的危害 经常不吃早餐会影响学习成绩 经常不吃早餐还会导致肥胖 因为不吃早饭，到中午的时候，中枢神经受到刺激，出现空腹感和强烈的饥饿感，吃起午饭来狼吞虎咽，一下吃下去过多的食物，长期下去，脂肪在皮下堆积，导致身体发胖。 经常不吃早餐还会引起胃炎、胆结石等疾病 给胖同学的饮食提几点建议 牢记均衡营养的原则，各类食物都要吃； 少吃含热量高的食物，如油炸食物、快餐食品； 科学、合理地烹调，以减少食物中的热量，如减少烹调用油，多用蒸、煮的方法，少用油炸； 白开水是最好的饮料，少喝或不喝含糖饮料； 三餐要定时，晚餐不要吃得过多； 坚持体育锻炼。 ?克服不良的饮食习惯 　　不同的食物富含不同的营养素，不同的营养素对身体起着不同的作用。儿童正处于生长发育的重要阶段，平衡膳食、合理的饮食习惯是儿童健康成长的最基本条件之一。因此，应克服和纠正其不良的饮食习惯： （1）偏食、挑食：许多家长对孩子的饮食不进行合理的指导，一切由孩子自己决定，喜欢吃的尽情吃，不喜欢吃的就一口不吃，导致孩子挑食、偏食情况比较严重，而挑食、偏食最大的危害是影响儿童的正常生长发育。 （2）视食：边吃饭边看书或边看电视，会影响大脑对进食的集中统一指挥。同时，由于看电视或看书会使消化系统的供血不足，影响消化，久而久之，会导致胃肠疾病。 （3）甜食：吃甜食尤其是粘稠的甜食（如奶糖）过多，易使儿童患龋齿病，同时，进食过多的甜食还是引起肥胖的原因之一。 （4）零食：吃零食过多，尤其在正餐前一小时内让孩子吃零食，会影响正餐食欲，从而导致恶性循环，吃饭时没食欲，饭后不久就饿，由此而影响了营养素的摄入，最终阻碍了儿童的生长发育。 ?儿童挑食偏食怎么办 （1）父母首先改变自己的不良饮食习惯，克服挑食偏食的毛病。 （2）给孩子讲讲挑食偏食的危害：任何单一食物都不可能满足人体所需要的营养素，必须将这几类食物搭配起来食用，才能满足儿童生长发育所需的各种营养素。长期挑食、偏食不仅会导致各种营养素缺乏病的发生，如缺铁性贫血等，而且还会影响儿童的生长发育。 （3）孩子从两岁起就开始培养他们不挑食偏食的习惯，父母吃东西时，让他们都尝尝，使他们渐渐适应各种口味。 （4）经常改变食物的烹调加工方式，使食物色、香、味俱全。 （5）孩子不喜欢吃的饭菜，可让他试着吃一点，慢慢适应，但不要强迫他吃，以免造成逆反心理。家长可在给孩子讲道理的同时，边大口吃边说“真好吃”以激发孩子的食欲。 ?边吃饭边喝水不好 （1）饭菜没有经过牙齿嚼烂和唾液的消化，很快从口腔咽到了胃里，加重了胃的负担； （2）冲淡了唾液的胃液，使消化受到了一定影响，久而久之，可引起消化不良，易得胃病； （3）由于小儿胃容量较小，水喝多了会影响进食量，由此也会影响营养素的摄入，长期下去可出现营养缺乏病，影响小儿的生长发育。 ?吃甜食不好 （1）吃甜食会影响正餐食欲，由此影响小儿生长发育所需各种营养素的摄入，时间长了可出现营养缺乏病，阻碍孩子生长发育； （2）吃甜食可引起龋齿，牙疼时也会影响孩子正常进食，学龄儿童还会因此影响学习； （3）甜食吃得过多会引起肥胖，而儿童肥胖不但是成年后诸多慢性疾病（如高血压、冠心病、糖尿病）的隐患因素，同时肥胖也会妨碍他们参加各项活动，因为太胖了行动不灵便。 ?孩子爱吃零食好不好 这取决于零食的品种和吃零食的时间。 （1）含营养素较丰富的零食：水果、酸奶、牛奶、含糖量低的糕点以及花生的核桃等硬果类； （2）不可取的零食：巧克力、糖果、口香糖、泡泡糖、话梅、炸土豆片、炸土豆条、冰淇淋、膨化食品等。 合适的吃零食的时间是： 午睡起床后：可吃水果、含糖量低的糕点、酸奶或花生等坚果类食物； 饭后一小时：可吃水果或花生等坚果类食物； 晚上睡觉前一小时：可喝牛奶（最好不含糖）。 ?儿童饮食八忌 （1）忌偏食、挑食 （2）忌暴食 （3）忌多吃甜食 （4）忌多吃咸食：经常吃过咸的食物，会使机体水钠潴留，加重心肾负担，容易诱发高血压，产生心脑血管疾病； （5）忌多吃水果：吃得太多会使机体酸碱平衡失调，影响小儿生长发育； （6）忌多喝果汁：目前市面上销售的果汁（除天然纯果汁外）多为“三精水”（糖精、香精、色素），含糖量较高，摄入过多会影响食欲，同时也增加了肾脏负担； （7）忌多吃鸡蛋：由于儿童胃肠中各种消化酶分泌较少，过多食用鸡蛋会增加胃肠负担，出现消化不良性腹泻，影响小儿生长发育，同时这样也是一种浪费，每天吃一个鸡蛋较为适宜； （8）忌多饮可乐